Kimchi (Homemade, no gochujang)
Gegara maniak drakor dimasa perkuliahan till now, serasa kimchi adalah makanan wajib dan bikin ngiler. Kimchi gak lepas dari drama itu. Cuma, ada rasa kuatir bikinnya susah dan malah gak jadi maka aku masih males untuk coba. Padahal belum tau rasa kimchi sebenarnya. But, i thought kimchi make me feel in good mood. Well, akhirnya aku coba dan alhamdulillah lidah suamiku cucok. Yeay!
Kimchi (Homemade, no gochujang)
Gegara maniak drakor dimasa perkuliahan till now, serasa kimchi adalah makanan wajib dan bikin ngiler. Kimchi gak lepas dari drama itu. Cuma, ada rasa kuatir bikinnya susah dan malah gak jadi maka aku masih males untuk coba. Padahal belum tau rasa kimchi sebenarnya. But, i thought kimchi make me feel in good mood. Well, akhirnya aku coba dan alhamdulillah lidah suamiku cucok. Yeay!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong sawi putih (sesuai selera), cuci bersih kemudian rendam ke air garam. Diamkan 2-3 jam atau sampai layu.
- 2
Potong-potong daun bawang dan bawang bombai. Kemudian, haluskan semua bumbu (untuk mempermudah disarankan menggunakan blender). Karena saya tidak menggunakan gochujang (cabe korea) maka saya menggunakan 15 biji cabe merah, 15 biji cabe rawit. Kemerahan dan kepedasan disesuaikan selera. Maklum lidah saya terlalu bandel dengan rasa pedas.
- 3
Tiriskan sawi dan cuci dengan air bersih. Kemudian, oleskan bumbu yang dihaluskan ke semua lembar sawi. Tuangkan 2-3 sdm kecap ikan. Aduk menggunakan tangan agar lebih rata (disarankan menggunakan sarung tangan plastik agar tidak panas).
- 4
Siapkan toples atau tupperware. Simpan sawi yang sudah dicampur dengan bumbu ke dalam toples. Untuk rasa fresh tanpa fermentasi dapat disimpan dikulkas. Sedangkan, jika kita ingin rasa asam (hasil fermentasi) maka didiamkan pada suhu ruangan selama 1 hari. Makin lama makin masam.
- 5
Kimchi bisa dinikmati kemudian hari. Kimchi yang sudah difermentasi disimpan di kulkas agar awet. Kimchi bisa digunakan sewaktu-waktu untuk mie instan kuah, nasi atau lainnya.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)