Sambal Terasi Godog Enin
Rahasia dari sambal ini adalah cerita asal usul sambal ini dibuat. Menurut Enin waktu kecil dulu, beliau sering mengantar makanan siang untuk ayahnya di sawah. Menu andalan yang selalu dibawa adalah sambal terasi godog ini, karena awet ga gampang basi, dan bikin orang2 ngariung (ngumpul) makan sambil ditemani lalapan yang tinggal dipetik dari sekitar sawah. Membayangkannya aja nikmat banget yaa... sambal ketemu nasi, lalap dan mungkin ikan goreng dadakan... Sore tadi, akhirnya Enin kembali mempraktekan sambalnya sambil bercerita, dan aku diam2 mencatat dalam hati 😍😍 *semoga ga ada yg terlupa ya
Sambal Terasi Godog Enin
Rahasia dari sambal ini adalah cerita asal usul sambal ini dibuat. Menurut Enin waktu kecil dulu, beliau sering mengantar makanan siang untuk ayahnya di sawah. Menu andalan yang selalu dibawa adalah sambal terasi godog ini, karena awet ga gampang basi, dan bikin orang2 ngariung (ngumpul) makan sambil ditemani lalapan yang tinggal dipetik dari sekitar sawah. Membayangkannya aja nikmat banget yaa... sambal ketemu nasi, lalap dan mungkin ikan goreng dadakan... Sore tadi, akhirnya Enin kembali mempraktekan sambalnya sambil bercerita, dan aku diam2 mencatat dalam hati 😍😍 *semoga ga ada yg terlupa ya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan semua bahan kecuali daun salam, lengkuas, serai. Untuk garam dan gula bisa dihaluskan bersamaan (sedikit jgn terlalu banyak). Kalau cara enin dihaluskan dengan ulekan, tapi aku coba pakai blender pun enak juga koook. Kalau pakai blender, ditambahkan air sedikit ya
- 2
Panaskan minyak. Lalu tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk hingga sambal mendidih atau meletup2. Biarkan kurang lebih 5 menit sambil diaduk agar tidak gosong (pakai api kecil aja yaaa)
- 3
Setelah sambal terlihat agak matang, masukkan air. Masak kembali hingga meletup2, tambahkan air dan gula sesuai selera. Terakhir masukkan cabe rawit merah utuh. Diamkan hingga terlihat layu, lalu matikan kompor
- 4
Sambal siap dihidangkan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar