Roti Lembut Tangzhong "Metode Tangzhong"
Roti biasa sebenarnya sudah empuk dan lembut tapi dengan tambahan water roux, Rasa roti menjadi lembut...
Roti Lembut Tangzhong "Metode Tangzhong"
Roti biasa sebenarnya sudah empuk dan lembut tapi dengan tambahan water roux, Rasa roti menjadi lembut...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak bahan tangzhong dengan api kecil sampai mengental.
- 2
Campur seluruh bahan adonan kecuali garam dan mentega. Air dimasukkan sedikit demi sedikit apabila sudah cukup lembab hentikan penambahan air. Aduk rata sampai setengah kalis.
- 3
Apabila ada yang memakai ragi instan (Fermipan) curah mungkin lebih baik di tes keaktifannya dengan cara dicampur dengan air hangat 200ml dan 1 sdm gula pasir. Apabila ragi berbuih tandanya aktif. Baru kemudian dicampur dengan adonan lain.
- 4
Setelah adonan sudah tercampur rata masukkan garam dan mentega lalu ulen sampai kalis. Pindahkan adonan di wadah yang sudah dioles mentega lalu tutup dengan plastik wrap/serbet lembab selama 30 menit.
- 5
Setelah 30 menit adonan sudah mengembang. Kempiskan adonan. Bagi rata masing2 @40gr. Tata adonan diloyang roti sobek lalu tutup dengan wrap/serbet. Tunggu sampai mengembang lagi selama 30 menit.
- 6
Setelah adonan sudah mengembang, Poles dengan larutan telur dan susu yang dicampur, Lalu tabur keju parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 30 menit dengan api sedang
- 7
Panaskan oven 15 menit dengan api dan panggang 20menit 175c.
- 8
Setelah permukaan roti terlihat kecoklatan, Tanda roti sudah matang dan bisa diangkat. Oleskan permukaan roti dengan mentega selagi masih panas. Selamat mencoba!
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar