Lo primero es lavar el arroz hasta que el agua salga limpia, en una cazuela cocer el arroz con sal y agua, mientras se cuece el arroz (removiendo de vez en cuando) preparamos los ingredientes con los que vamos a rellenar las algas nori, cortamos los palitos de cangrejo en tiras, los pepinos los pelamos y la cortamos en tiras, el tomate lo cortamos en tiras, las gambas las pelamos y las cortamos en tiras, el bacalao y el salmón también cortado en tiras ponemos en platitos reservar.

Probar el arroz y cuando esté blandito escurrir, coger el vinagre de arroz, el agua, azúcar,calentarlo unos segundos en el microondas, echárselo al arroz,(el arroz tiene que tener el puntito de sabor a vinagre), removemos, lo ponemos en una bandeja tapado con un paño.(el arroz tiene que estar frío tenemos que coger un secador o un abanico remover todo el arroz e ir secando hasta que esté frío)

Cogemos una fuente con agua y le echamos mezcla vinagre de arroz, cogemos una esterilla de madera, ponemos un alga nori por lado que brilla hacia abajo, nos mojamos las manos en el agua con el vinagre cogemos un puñadito de arroz y cubrimos toda la alga nori menos los cuatro bordes aplastando con las manos, y encima le ponemos dos tiras de pepino enmedio palitos de cangrejo y un poquito de mayonesa cerramos en forma de rulo con la ayuda de las manos y la esterilla.

Cortamos los dos bordes de las esquinas y desechamos y hacemos 8 makis de cada rulo, genos otra alga nori la ponemos sobre esterilla, nos mojamos las manos, cogemos el arroz cubrimos toda el alga nori menos los cuatro bordes y le echamos tomate, langostino y una cucharada de queso de untar, (este proceso lo hacemos con todas las algas y vamos poniendo ingredientes a nuestro gusto.si te sobra arroz hacemos bolitas aplastamos un poco con el resto de ingredientes que haya sobrado ( ver imagen)