Bersihkan ubi lalu kukus sampai matang. Sambil menunggu ubi, masak kuah gula merah, masak air sampai mendidih, tambah gula merah dan gula pasir, tambah sedikit garam dan daun pandan. Aduk sampai mendidih. Matang, saring, sisihkan.

Setelah ubi matang, tumbuk selagi panas.

Masukkan sedikit garam dan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk. Lalu bentuk bulat kecil-kecil, sampai adonan habis.

Masak kembali kuah gula merah, masukkan biji salak. Aduk rata sampai air agak menyusut. Kalau kurang kental bisa ditambah larutan tepung tapioka+air.

Kuah santan : masak bahan kuah santan jadi satu, aduk sampai mendidih.

Ambil mangkok, isi dengan biji salak siram dengan kuah santan. Bisa disajikan hangat ataupun dingin. Selamat mencoba.