Jangan Koro Campur Tongkol (khas Temanggung)

Name: Jangan Koro Campur Tongkol (khas Temanggung)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol ukuran ½ kg potong2 sesuai selera; 1 ons (koro) kacang merah; 1 ons cabe hijau /sesuai selera; 5 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 bks kecil santan kara; 1 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam; secukupnya Air; Gula merah; Garam, kaldu jamur(jika suka silahkan pake penyedap lain)

Wennie @dapurbundaanarghya

Pekanbaru

Temanggung adalah sebuah kabupaten di Jawa Tengah. Sedih kalau kadang orang ga ngerti Temanggung itu di mana, sering dikira Tulungagung. Padahal Temanggung ini punya dua gunung legendaris loh ya, yg selalu muncul di gambar pemandangan anak SD yg lahir th 80an hingga 90an. Nah biar pada tahu Temanggung saya akan mencoba mengenalkan Temanggung lewat resep anti mainstreme asli Temanggung. Salah satunya jangan koro (kacang merah) yg byk di tanam petani disana.

Lebih banyak

Jangan Koro Campur Tongkol (khas Temanggung)

Wennie @dapurbundaanarghya

Pekanbaru

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tongkol ukuran ½ kg potong2 sesuai selera
1 ons(koro) kacang merah
1 onscabe hijau /sesuai selera
5 butirbawang merah
2 siungbawang putih
1 bks kecilsantan kara
1 ruaslengkuas
2 lembardaun salam
secukupnyaAir
Gula merah
Garam, kaldu jamur(jika suka silahkan pake penyedap lain)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris bawang merah, bawang putih, cabe. Geprek lengkuas, remas2 daun salam
2

Tips. Rendam koro/kacang merah semalaman dg air mendidih agar cepet empuk.
3

Rebus kacang merah sampai empuk
4

Goreng ikan tongkol setengah mateng
5

Tumis bumbu iris cabenya ½ bagian saja. kemudian tambahkan lengkuas dan daun salam
6

Masukkan air aduk2 lalu masukkan koro nya, tunggu mendidih. Klo sudah mendidih masukkan ikan tongkolnya. Tambahkan gula, garam, penyedap aduk2 masak dg api sedang sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap.
7

Kemudian masukkan santan, aduk rata sampai mateng. Kemudian masukkan separo cabe tadi. Aduk2 sampai cabe layu.
8

Cicipi rasa klo sudah pas angkat, sajikan dg daun singkong rebus