Βάζουμε σ ένα τηγάνι λίγο λάδι και το τοποθετούμε πάνω στο ζεστό μάτι. (*Προσοχή μη ζεσταθεί πολύ το λάδι. Δε θέλουμε να καίει).

Σ ένα μπολάκι ρίχνουμε τα 4 αυγά, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο γάλα εβαπορέ.

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και το ρίχνουμε στο τηγάνι.

Μετά ρίχνουμε τις αγκινάρες.

Μετά είναι έτοιμο από τη μια μεριά το γυρίζουμε από την άλλη μεριά.

Τη τοποθετούμε σ ένα πιάτο.

Είναι έτοιμη για σερβίρισμα.