Kita siapkan dulu untuk isian pastel. Cuci semua bahan kemudian wortel dipotong seperti korek api, kol diiris halus, begitu juga daun seledri dan daun bawang diiris halus. Siapkan bihun yang sudah direndam air panas, tiriskan.

Panaskan sedikit minyak untuk menumis, setelah panas masukkan bawang merah dan putih, tumis sampai harum kemudian masukkan cabe rawit (kalau tidak suka pedas bisa diskip). Setelah itu, masukkan sayuran dan tumis sampai layu. Tambahkan garam, merica dan penyedap. Aduk sampai merata kemudian masukkan bihun. Aduk terus hingga semua tercampur dan matang. Sisihkan.

Sekarang kita buat kulitnya. Siapkan wadah bersih, masukkan tepung terigu dan kanji serta penyedap rasa, aduk sampai merata kemudian tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Boleh ditambahkan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket di tangan.

Langkah selanjutnya adalah ambil 1 bagian adonan, pipihkan kemudian isi dengan bihun di tengahnya kemudian digulung (risoles) dan dipilin (pastel). Lakukan semua sampai adonan habis.

Goreng dalam minyak panas sampai matang.