Usus dan babat goreng

Name: Usus dan babat goreng
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr usus sapi; 250 gr babat sapi; 2 batang serreh (geprek); 3 lembar daun jeruk; Bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 2 cm asam jawa; 1 sdm gula merah; 1 sdm ketumbar; secukupnya garam; secukupnya Air; secukupnya minyak goreng

Naybila Yasmin @cook_2504582

Madura

Usus dan babat goreng

Naybila Yasmin @cook_2504582

Madura

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

5 porsi

250 grusus sapi
250 grbabat sapi
2 batangserreh (geprek)
3 lembardaun jeruk
Bumbu halus:
5 siungbawang putih
2 cmjahe
2 cmlengkuas
2 cmasam jawa
1 sdmgula merah
1 sdmketumbar
secukupnyagaram
secukupnyaAir
secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Tips membersihkan babat biar putih: olesi babat dg kapur sirih lalu diamkan -+ 15 menit, kerok pake sendok dan bilas dengan air
2

Setelah usus dan babat dibersihkan, rebus usus dan babat smp mendidih, buang air rebusanya (biar gak bau dan gak kolestrol), ganti dengan air baru ulangi smp 3x, air terakhir tambahkan batang serreh dan rebus smp empuk
3

Potong2 babat dan usus sesuai selera, sisihkan
4

Tumis bumbu halus (kecuali gula merah dan asam jawa) smp wangi, tambahkan air -+ 200ml, lalu masukkan gula, asam jawa, garam, babat dan usus, cek rasa.. biarkan smp air menyusut, setelah itu tambahkan minyak goreng, aduk2 yaa biar gak gosong, tiriskan dan sajikan dg nasi hangat dan sambal terasi