因為南瓜泥富含水量，所以油可以不用加，南瓜本身的甜可以取代部分甜味。但也因為含水量不一，所以麵團若太濕，可以加點麵粉、太乾就再補一點南瓜泥。完成後蓋上保鮮膜，也是鬆弛約30分鐘。

將鬆弛好的麵團做成自己喜歡的造型。
蛋黃哥的蛋白約用70g麵團，蛋黃哥本體約30g即可。蛋黃哥本體為一個橢圓，四支用四個小長條麵團。
1.鬆弛完的麵團再次擠壓揉捏，將空氣擠出，用如握滑鼠的動作將其滾圓，注意收口在底部，確保有捏緊。
2.所有接縫處用水沾黏，可以密合更完全！可用牙籤輔助。

這個可愛的香蕉造型是在知名的美食頻道*曼食慢語*看到的，也太可愛了，概念就是黃麵團包白麵團，再用可可粉製造一些土感，很逼真！

做好的麵團發酵約40分鐘就可放入電鍋，外鍋一米杯的水，蒸至電鍋跳起，再續悶五分鐘即可。