Potong sayap ayam,cuci bersih,beri air jeruk nipis,sisihkan sebentar lalu bilas kembali dengan air.

Haluskan bumbu ungkep,masak ayam dan bumbu ungkep tambah sedikit air. Masak sampai ayam matang.

Goreng kering ayam yang sudah di ungkep.

Buat sambal nya...panaskan minyak goreng dan blue band,masukan bahan sambal yang sudah di ulek kasar. Masak sampai matang,masukan pete. Beri garam dan lada,test rasa,masukan sayap ayam yang sudah di goreng. Sajikan.