Garang Asem Pekalongan
Bayangan awal ini 11-12 dengan garang asem Kudus, tapi ternyata garang asem Pekalongan tidaklah asem. Penampilannya malah seperti rawon encer karena penggunaan keluwek di dalam kuah. Hasilnya? Perpaduan yang enak dan seger, kayak hasil kawin silang antara garang asem dan rawon kalo menurutku.
Garang Asem Pekalongan
Bayangan awal ini 11-12 dengan garang asem Kudus, tapi ternyata garang asem Pekalongan tidaklah asem. Penampilannya malah seperti rawon encer karena penggunaan keluwek di dalam kuah. Hasilnya? Perpaduan yang enak dan seger, kayak hasil kawin silang antara garang asem dan rawon kalo menurutku.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging hingga mendidih kemudian buang airnya. Ganti dengan air baru kemudian panaskan kembali di atas api kecil, rebus hingga empuk.
- 2
Buka keluwek dan ambil isinya. Cicip dulu memastikan tidak pahit, kemudian rendam dalam air hangat sambil di haluskan dengan punggung sendok.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, daging rebus. Aduk rata.
- 4
Tuang kuah rebusan daging sop ke dalam wajan berisi tumisan daging. Tambahkan keluwak, biarkan hingga mendidih.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)