Tips utk fillet yg akan diblender: Potong dadu fillet. Cuci bersih. Tiriskan sampai air TDK ada. Lalu masukkan ke freezer sampai dingin tapi TDK beku Krn kalau beku susah utk diambil & digiling.

Blender secara bertahap (saya 4 kali) dgn blender yg biasa utk bumbu/ biji² an. Jangan lupa masukkan semua bumbu lain && bawang goreng. Setelah jadi adonan, tambahkan kanji.

Campur adonan dengan tepung sampai rata. Jangan terlalu kuat dan lama nguleni nanti keras hasilnya. Secukupnya saja sampai tercampur rata. Bila masih lembek susah dibentuk, bisa tambahkan kanji lagi ya..

Bisa langsung dicetak (dikepal) dgn tusuk sate atau masukkan kulkas dulu sebentar dgn kondisi adonan ditutup serbet. Hal ini biar lebih mudah mencetaknya.

Tips lain adalah lumuri telapak tangan dengan minyak goreng baru setelah itu mencetak

Sampil mencetak Sempol, didihkan air dipanci yang banyaknya kira kira Sempol Anda bisa tercelup sempurna. Tambahkan juga 1 SDM minyak goreng pada air rebusan supaya sempol tidak saling lengket ketika direbus.

Setelah mendidih, masukkan Sempol yg udah dicetak, tunggu sampai mengapung tanda matang. Setelah matang, angkat, tiriskan

Kocok bahan pencelup. Masukkan Sempol. Balik² sampai Sempol terlumuri kocokan telur secara merata

Setelah 1 menit, angkat Sempol, celup utk kedua kali. Goreng lagi.