Cocinamos el arroz blanco a partir de agua fría con sal, con dos partes de agua con respecto al arroz. una ves hecho, reservamos

Hacemos un omelette con los 2 huevos, batidos con un poco de sal y si queres alguna hierva seca. reservamos el omelette.

Agarramos el carre de cerdo, lo limpiamos y cortamos en "tiras finas" condimentamos con sal, pimienta, jengibre y el ajo rallado. el cilantro lo picamos y mezclamos con la salsa de soja, reservamos esto también

Cortamos el morrón en "tiras" del mismo tamaño que la carne.
cortamos el omelette en "tiras" del mismo tamaño que la carne.

Una vez que tenemos todo cortado, y reservado:
Precalentamos un wok a fuego muy alto hasta que humee, agregamos aceite por los costados y enseguida el cerdo cortado. cocinar en forma de salteado, agregamos el morrón, el huevo, arroz, salsa de soja, añadimos un poco de azúcar (siempre salteando)

La cocción del Chaufa no debe superar nunca los 7 a 8 minuto. también se le puede agregar un poco de ají picante para darle un poco más de picor