Ayam masak telur asin (Salted Egg Chicken)

Name: Ayam masak telur asin (Salted Egg Chicken)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bagian dada ayam tanpa tulang; 1 buah jeruk nipis; 1 sdt garam; secukupnya Minyak goreng; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar; Sejumput garam; 5 sdm Air; 1 sdm tepung serbaguna; Tepung serbaguna secukupnya untuk melapisi ayam; 2 siung bawang putih; 2 kuning telur asin matang; 20 ml air; 50 ml susu cair; 1/2 sdt lada bubuk; 15 lembar daun kari; 2 lembar daun jeruk utuh; 1/2 sdt kaldu jamur; sesuai selera Garam; sesuai selera Cabe keriting; sesuai selera Cabe rawit merah

zha @zhakya

Rasa saus kuning telur serupa saus di keripik kentang yg sedang hits😊. Penasaran??cuzz eksekusi kuy!!

Lebih banyak

Ayam masak telur asin (Salted Egg Chicken)

zha @zhakya

Rasa saus kuning telur serupa saus di keripik kentang yg sedang hits😊. Penasaran??cuzz eksekusi kuy!!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bagiandada ayam tanpa tulang
1 buahjeruk nipis
1 sdtgaram
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu marinasi:
2 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar
Sejumputgaram
Pelapis
5 sdmAir
1 sdmtepung serbaguna
Tepung serbaguna secukupnya untuk melapisi ayam
Bahan saus
2 siungbawang putih
2kuning telur asin matang
20 mlair
50 mlsusu cair
1/2 sdtlada bubuk
15 lembardaun kari
2 lembardaun jeruk utuh
1/2 sdtkaldu jamur
sesuai seleraGaram
sesuai seleraCabe keriting
sesuai seleraCabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam di air mengalir hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
2

Cuci kembali hingga bersih. Haluskan bawang putih. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi.
3

Kukus selama 20 menit.
4

Potong dadu agak besar agar tidak hancur. Masukkan ke bumbu pelapis,gulingkan pada tepung kering kemudian goreng ayam hingga kering. Sisihkan.
5

Cuci bersih bawang putih,cabe,daun kari dan daun jeruk purut. Haluskan bawang putih. Potong² menyamping cabe dan buang tulang daun jeruk purut,potong kecil². Haluskan kuning telur dg diberi air agar lembut.
6

Tumis bawang putih,cabe,daun kari dan daun jeruk purut. Tunggu hingga kering(hati² gosong,gunakan api kecil di bagian ini). Masukkan air. Setelah mendidih masukkan lada bubuk,telur asin,garam dan susu cair. Tunggu hingga agak mengental sambil cek rasa. Masukkan ayam. Segera matikan apinya. Sajikan.
7

TIPS: tujuan ayam dikukus,menghilangkan bau "khas" ayam potong dan mendapatkan tekstur seperti ayam kampung 😊
8

TIPS: penggunaan ayam bisa diganti dengan udang krispy,jamur crispy,tahu crispy. Bisa juga diganti dengan bahan lain yg digoreng tanpa tepung.