En una sartén con un poco de aceite caliente echamos las verduras y la patata y las cocinamos a fuego medio bajo hasta que estén un poco tiernas. Si las verduras te gustan al dente omite este paso.

En una fuente de horno extendemos un rectángulo (doble) de papel de albal y sobre él ponemos la mitad de las verduritas que hemos cocinado. Cogemos un lomo de salmón y lo salamos por ambos lados, lo colocamos encima de las verduritas y lo condimentamos con pimienta y eneldo. Echamos por encima una cucharada de vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.

Colocamos encima otro rectángulo (doble)de papel de albal de mas o menos el mismo tamaño que el que hay debajo y los cerramos bien por todos los lados para evitar que se abran en el horno y que salga el calor. Hacemos lo mismo con el otro lomo.

Precalentamos el horno a 190º. Cuando esté caliente metemos los paquetitos en él y horneamos 15 minutos a esa temperatura.

Acabado el tiempo abrimos con cuidado de no quemarnos con el vapor los paquetitos y servimos caliente.

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