Crema de brócoli en Thermomix

Name: Crema de brócoli en Thermomix
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 brócoli grande o dos pequeños (unos 300 gr. tras quitar los tallos); 1 zanahoria pequeña; 1 cebolla pequeña; 1 ramita apio; 500 gr caldo de verduras; 25 gr aceite de oliva; sal; pimienta; 1 puñado queso rallado en hilos (opcional)

Paco @paco

El Campello

Estaba buscando una receta para hacer una crema de brócoli y al final terminé mezclando ideas de varias recetas para hacer esta crema. Es un plato vegetariano que puede ser vegano si omitimos el queso.

Crema de brócoli en Thermomix

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 comensales

1brócoli grande o dos pequeños (unos 300 gr. tras quitar los tallos)
1zanahoria pequeña
1cebolla pequeña
1 ramitaapio
500 grcaldo de verduras
25 graceite de oliva
sal
pimienta
1 puñadoqueso rallado en hilos (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pelamos y troceamos el apio, la cebolla y la zanahoria. Las añadimos al vaso junto con el aceite. Trituramos 5 seg a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso
2

Cocinamos la verdura durante 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara
3

Troceamos el brócoli en ramilletes desechando los tallos, lo lavamos y lo añadimos al vaso. Trituramos 5 segundos velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso
4

Añadimos sal, pimienta y el caldo de verduras. Cocinamos durante 20 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.
5

Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. (opcional: Añadimos el queso rallado antes de triturar). Listo para servir!