Αδειάζουμε την ψίχα από τα κολοκυθάκια και την περνάμε από το μπλέντερ μαζί με το καρότο το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε λάδι και προσθέτουμε το μείγμα μας.

Ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου και το προσθέτουμε κι αυτό στην κατσαρόλα

Ανακατεύουμε για 10 λεπτά ως να μειώνεται ο όγκος των υλικών μας.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε κάρυ και κόλιανδρο και συνεχίζουμε για 5 λεπτά το μαγείρεμα.

Προσθέτουμε το αυγό και λίγο τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε θυμάρι και ρίγανη.

Αποσύρουμε από την φωτιά και γεμίζουμε τα κολοκυθάκια μας. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι και στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο.

Ανακατεύουμε την ντομάτα που περάσαμε από το μούλτι το υπόλοιπο τυρί και περιχύνουμε τα κολοκυθάκια. Έπειτα ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200.

Καλή σας όρεξη!!!