Higado con bacon

Receta barata y nutritiva con mucho hierro para que nos pongamos fuertes jaja. El higado es una de las cortes de carne mas baratas y mezclado con beicon, jamón y/cebolla resulta buenísimo. ¿qué mas podemos pedir?

Higado con bacon

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

450grhigado de cordero o ternera
2cebollas medianas
8 - 12 lonchasbeicon
25grharina
1 cdtsestragón o tomillo
50grmantequilla
1 cdaaceite
Sal y pimienta
100mlcaldo de carne

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Lavar y secar el higado
2

Mezclar la harina con la sal, pimienta y hierbas. Rebozar los trozos de higado en esta mezcla
3

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén. Freir las rodajas de cebolla a fuego lento hasta que está transparente. Añadir el higado y subir un poco el fuego. Hacer unos 5 minutos cada lado. Retirar el higado y la cebolla y la grasa en un plato.
4

Limpiar la sartén con un trozo de papel de cocina. Poner las lonchas de bacon y tostar a fuego moderado ambos lados. Cuando está crujiente, sacar, romper en trozos y poner con el higado
5

Echar el caldo a la sartén, subir el fuego a fuerte hasta que se ponga espeso. Se puede añadir la harina que haya sobrado si se quiere. Echar finalmente el higado, beicon y cebolla, mezclar y servir

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Lotti @cook_1089596

18 de febrero de 2009 00:00

Mallorca, España

Soy alemana y vivo en Palma de Mallorca . No tengo trabajo porque en España no hay trabajo ni para los españoles, pero estoy enamorada y esto me mantiene alimentada jeje. Por suerte doy clases de alemán particulares, y así puedo ayudar a nuestra economía doméstica. Y a veces hago comidas mallorquinas (gracias suegra) a veces alemanas (gracias mama) y a veces mezcla (gracias a mi!)

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Hígado Beicon

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