Calamari

ปลาหมึกกล้วย • ไข่ขาว • แป้งสาลีอเนกประสงค์ • เกลือ • พริกป่นคาเยน • เลมอน • กระเทียมผง

ปลาหมึกกล้วยสด ไซส์กลาง • น้ำมะนาว (คนทำใช้มะนาวเขียวครับเพราะปลาหมึกมันคาวมะนาวเหลืองเอาไม่อยู่ครับ) คั้น • เกลือป่น • พริกไทยดำป่น • น้ำมันปาล์ม ตามสมควร • แป้งเอนกประสงค์ • น้ำมันมะกอก Extra virgin olive oil • เกลือป่น 1 ชช 1/2 ชช • พริกป่นคาเยน (ไม่มีไม่ต้องใส่) • พริกไทยดำป่น • เบียร์ยี่ห้อตามชอบ (ผมใช้ Heniken) 225 ml (เพิ่ม-ลดได้ ตามความข้นหนืดของแป้ง) • Tartar Sauce •

ปลาหมึกหั่นเป็นแว่น ๆ • แป้งมัน เอาให้พอๆกับปลาหมึก • พริกปาปิกาไว้โรยหน้าตอนเสร็จ • มะนาว หรือ เลม่อน ไว้บีบตอนทาน

แป้งอเนกประสงค์ • แป้งข้าวโพด • แป้ง เซโมลิน่า • เกลือ • พริกไทยดำป่น • พาสลี่แห้งสับละเอียด • กระเทียมสับละเอียด • ปลาหมึกกล้วยหรือหมึกยักษ์ • นมสด • น้ำมันพืชสำหรับทอด • เลมอนฝานสำหรับตกแต่ง • พาเมซานชีสสำหรับตกแต่ง ( ใส่ไม่ใส่แล้วแต่ความชอบ )