Joanne Chang

蛋 • 香菇 • 雞腿肉 • 水 300ml(雞蛋的1.5-2倍) • 日式昆布醬油 1.5大匙(45ml) • 鹽 • 味霖 1.5大匙(45ml)

秋葵 • 豬里肌肉片 • 蒜頭 • 水 • 醬油 • 味霖 • 麵粉

雞蛋豆腐 • 蔥 • 辣椒 • 油 • 醬油 • 醬油膏 • 米酒 • 糖 • 水 • 香油

中筋麵粉 • 七十度熱水 • 冷水 • 蔥花 100 g(青蔥清洗後晾乾再切) • 沙拉油 100 g(抹麵皮、桌面) • 鹽巴 1小碗(抹在麵皮上)

📍餡餅皮 • 中筋麵粉 • 熱水 • 冷水 • 📍內餡 • 豬絞肉 • 鹽 • 醬油 • 花椒 • 滾水 • 香油 • 沙拉油 •

中筋麵粉 • 鹽 • 冷開水 • 豬絞肉 • 鹽 • 雞粉 • 醬油 • 胡椒 • 香油 • 高麗菜 • 薑泥 • 蔥花

中筋麵粉 • 鹽巴 • 冷開水 • 全蛋 • 手粉