Manuel Rueda

mejillones • cebolla • ajo • pimentón dulce • guindilla cayena • aceite de oliva virgen extra • vino de Montilla • laurel • Sal

huevos • azúcar • harina de repostería • café soluble • cacao puro • sal • yemas de huevo • huevo • azúcar • queso mascarpone

patatas • mantequilla • yema y 1 huevo • nuez moscada • sal y pimienta molida • agua

gambones • ajo • perejil fresco picado • aove • vino "amontillado" o en su defecto brandy • sal

pan de molde • huevos • patatas medianas • zanahoria • atún • pimientos morrenes • aceitunas sin hueso • mostaza • mayonesa • sal

agua • La parte verde de las cebolletas frescas • La parte verde del puerro • pimienta negra • pescado blanco, pej: dorada, rosada, etc • gambas o langostinos

gambas peladas • cebolla • ajo • aove • mantequilla • guindilla • harina • leche • fumet • huevo • pan rallado

gamba blanca • sal gorda • agua • hielo

filete de pollo o pavo • taquitos de jamón • ajo • huevo • pan rallado • leche • Sal y pimienta negra molida • cebolla • vino blanco de Montilla • almendra cruda pelada • hebras de azafrán • aove •

calabaza • calabacín • cebolla • puerro • ajo • zanahoria • aove • sal y pimienta negra molida

brócoli • salmón ahumado o salmón fresco • huevos • leche evaporada • cebolla mediana • ajo • masa quebrada • Queso rallado • aove • Sal y pimienta molida

tomate maduro • ajo • ñoras • perejil • aove • azafrán en hebra • sal

agua • levadura de panadería • harina • gar de aove • sal • leche evaporado o nata para cocinar • cebolla • aove • champiñones en rodajas • queso mozzarella rallada • Sal, pimienta y orégano • Tomate natural en

palitos de cangrejo • cebolleta o cebolla fresca • huevos duros • atún al natural escurrido • mayonesa • Vinagre al gusto para decorar: tomates cherry y aceitunas

huevos • judías verdes • calabacín • cebolla • ajo • vino blanco Montilla • aove • Sal, pimienta molida y comino molido

pechuga de pavo o pollo • pimiento rojo • cebolla • huevo • pan • aove • Sal y pimienta molida

carne de ternera picada • cebolla dulce • huevo • pan rallado • aove • ajo • comino molido • Perejil picado • Sal y pimienta molida

contramuslo de pollo deshuesado • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • calabacín • salsa de tomate casera • huevos • leche evaporada • macarrones • queso rallado • aove • sal, pimienta molida y albahaca

huevos • zanahoria • azúcar • naranja • aceite de girasol u oliva suave • harina de repostería • levadura química • bicarbonato • canela • nuez moscada molida • sal • Para el relleno (Frosting) •

calabacines • pechuga de pollo • huevo • cebolla • Queso parmesano rallado o mozarella • aove • Sal, pimienta molida y nuez moscada