Priyanka das(abhipriya)

পনির • আলু • ফুলকপি • বিন্স • গাজর • ক্যাপ্সিকাম • কড়াইশুঁটি • সুইট কর্ন • টমেটো • কিসমিস • কাজুবাদাম • জল (সব্জি সেদ্ধ করার জন্য) •

বিউলির ডাল • গোটা জিরে • কাঁচালঙ্কা কুচি • লবণ • তেল (বড়া ভাজার জন্য) • লবণ • হিং • টক দই • উষ্ণ গরম জল(বড়া ভিজিয়ে রাখার জন্য) • চিনি(ইচ্ছে অনুযায়ী কম বেশি হতে পারে) • তেঁতুলের টক-মিষ্টি চাটনি • ধনেপাতার চাটনি •

তরল দুধ • টকদই • ফ্রেশক্রিম অথবা মালাই • কনডেন্সড মিল্ক • ভ্যানিলা এসেন্স • কাস্টার্ড পাউডার • জল • চিনি (ক্যারামেল বানানোর জন্য) • অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল

সিঙ্গাড়া বা সামোসার ডো বানানোর উপকরণ : • ১ কাপ ময়দা • ২-৩ চা চামচ তেল বা ঘি • ১ চা চামচ জোয়ান • ১/২ চা চামচ লবণ • ১/২ চা চামচ খাবার সোডা(ঐচ্ছিক) • পরিমান মতো জল(ময়দা মাখার জন্য) • সিঙ্গারা বা সামোসার পুরের উপকরণ : • ১ প্যাকেট ম্যাগি • ১ টা ছোট্ট গাজর(কুঁচি) • ১ টি ছোটো আলু(ছোট্ট ছোট্ট টুকরো করা) • ২-৩ চা চামচ কড়াইশুঁটি •

চিকেন(বোনলেস, ছোট টুকরো করা) • আদা বাটা • রসুন(বাটা) • কাঁচালঙ্কা বাটা • তেল(চিকেন ভাঁজার জন্য) • কর্নস্টার্চ • গোলমরিচ গুঁড়ো • লবণ • বাটার / মাখন • রসুন কুচি • কাঁচালঙ্কা কুচি • পেঁয়াজ শাক বা স্প্রিং-অনিয়ন(কুঁচি) •

ছানা বানানোর উপকরণ : • দুধ • পাতি-লেবুর রস • জল • দুধের ছানা • ময়দা • জিরেগুঁড়ো • কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো • আদা-কাঁচালঙ্কা(বাটা) • চিনি • গরম মশলা • লবণ •

গোটা ধনে • গোটা জিরে • গোটা মৌরি • গোটা গোলমরিচ • শুকনো লঙ্কা • পনির(কিউব করা) • টমেটো(কুচি) • ক্যাপ্সিকাম(কিউব করা) • পেঁয়াজ(১ টি কিউব করা, আর ১ টি ছোট্ট টুকরো করা) • টমেটো(কিউব করে কাটা) • ঘি • গোটাধোনে •

আমুদি মাছ • সর্ষের তেল • মসুর-ডালের বড়ি(আগে থেকে ভেজে রাখা বড়ি) • কাঁচা-টমেটো(কুচি) • পেঁয়াজ(কুচি) • আদা-রসুন বাটা • কাঁচালঙ্কা(মাঝে বরাবর কেটে নিয়েছি) • ধনেপাতা(কুচি) • কালোজিরে • লঙ্কাগুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো(মাছ ভাজা আর তরকারির জন্য) • ধনে গুঁড়ো •

ময়দা • দই • চিনি • তেল • বেকিং-পাউডার • বেকিং-সোডা • লবণ • ভ্যানিলা-এসেন্স • রেড ফুড-কালোর • বাটার পেপার(কেক টিনের মাপ অনুযায়ী) • তেল(কেক টিন ব্রাশ করার জন্য) • হার্ট শেপের কেক টিন

ময়দা • চিনি(গুঁড়ো) • দই • তেল • বেকিং-পাউডার • বেকিং-সোডা • লবণ • কোকো-পাউডার • তরল দুধ • ভ্যানিলা-এসেন্স • তেল(কেক-মোল্ড ব্রাশ করার জন্য) • বাটার পেপার(কেক-মোল্ডের মাপ অনুযায়ী) •

আটা মাখার উপকারন গুলি : • আটা • জোয়ান • জল • আলুর পুরের উপকরণ গুলি : • মাঝারি মাপের আলু(সেদ্ধ) • ভাঁজা মসলা • কাঁচালঙ্কা(কুঁচি) • কাশ্মীরিলঙ্কা(গুঁড়ো) • আমচুর • লবণ • রিফাইন্ড অয়েল/ঘি(পরোটা ভাঁজার জন্য)

লাউ • তরল দুধ • কনডেন্সড মিল্ক • চিনি (ইচ্ছে মতো) • এলাচগুঁড়ো • লবণ • ঘি • কাজু-বাদাম, কিসমিস, পেস্তা-বাদাম

থেপলার আটা মাখার জন্য : (উপকরণ) • মেথিশাক(কুঁচি) • আটা • বেসন • টক দই • সাদা তিল • জোয়ান • কাসৌরি মেথি • কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো • হলুদগুঁড়ো • লবণ • তেল •

চিকেন(লেগ পিস) • প্রথম ম্যারিনেশন এর জন্য : • পাতিলেবুর রস • গোলমরিচ গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • লবণ • দ্বিতীয় ম্যারিনেশন এর জন্য : • টক দই(জল ঝড়ানো) • তান্দুরিমসলা(হোম-মেড) • কাশ্মীরি লঙ্কারগুঁড়ো • আদা-রসুন বাটা • গরমমশলা •

ভেটকি(ফিলেট) • পেঁয়াজ • কাঁচালঙ্কা • রসুন • আদা • ধোনেপাতা • পার্সলেপাতা • গোলমরিচ গুঁড়ো • লেবুর রস • চিনি • গরম মশলা(গুঁড়ো) • ডিম •

তরল দুধ • কোকো-পাউডার • চিয়া সীড • মধু • দারচিনি গুঁড়ো

ছানার টিক্কি বানানোর জন্য : • ছানা • আটা • সুজি • এলাচগুঁড়ো • চিনিগুঁড়ো • তেল বা ঘি (ছানার টিক্কি ভাঁজার জন্য) • দুধের রাবড়ি বানানোর জন্য : • দুধ • চিনি • এলাচগুঁড়ো • লবণ এক •

(চিকেন ম্যারিনেশন এর জন্য) : • চিকেন(বোনলেস) • লঙ্কা গুঁড়ো • আদা গুঁড়ো • গোলমরিচ গুঁড়ো • সোয়া সস • রেডচিলি-সস • ভিনিগার • লবণ • জল সামান্য • (লিকুইড কোটিং এর জন্য) : • ময়দা •

বাঁধাকপি • পেঁয়াজ(কুঁচি) • রসুন(কুঁচি) • আদা(কুঁচি) • লঙ্কা গুঁড়ো • গরম মশলা গুঁড়ো • ময়দা • কর্নস্টার্চ • সোয়াসস • লবণ • তেল(ভাঁজার জন্য) • গ্রেভি বানানোর জন্য: •

মাখানা • কাজুবাদাম • দুধ • ঘি • কিসমিস • চিনি • এলাচ • মাখানা • লবণ • রোজ সিরাপ