KATARE

พริกแกงน้ำเงี๊ยว • หอมแดง • กระเทียม • รากผักชี 3 ราก หรือเมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ • กะปิ • ถั่วเน่าแผ่น • กระดูกซุป 1/2 กิโลกร • ซี่โครงหมู • หมูสับ • รากผักชี • เลือดไก่ก้อน 1 ก้แร • มะเขือเทศ •

สันคอหมู (สูตรนี้ใช้สันคอ) ครึ่งกิโลกรัม • เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นก้อน (เผ็ดมาก/เผ็ดกลาง) • หอมหัวใหญ่ • แครอท • มันฝรั่ง ลูกใหญ่ 2-3 ลูก (ลูกเล็ก 5-6 ลูก) • เกลือ • เนยเค็ม • น้ำมันมะกอก • น้ำเปล่า • (แอปเปิ้ล ครึ่งซีก > ถ้ามี) • ต้นหอม หรือพาสเล่ย์ (สำหรับตกแต่งเด้ออออ)

สันคอหมู หรือ หมูสามชั้น • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส • ซีอิ๊วดำ • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลปี๊บ • หอมแดง • แตงกวา (สำหรับตัดเลี่ยน) • ต้นหอมผักชี (โรยหน้า) • เกลือ (สำหรับต้มหมู) • น้ำมันพืช