ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ มีดังต่อไปนี้อี้อี้อี้......

ขั้นตอนพิเศษ*
- หมักหมู (เราหมักให้มันมีความละมุนนุ่มนวลของหมูนะ ใครจะไม่หมักก็ได้นะคะ)
หั่นหมู เป็นชิ้นๆ พอดีคำแล้วนำใส่ชามไว้นะคะ หมักด้วย (1) เกลือป่น (2) พริกไทยดำ (3) แป้งข้าวโพด ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ระหว่างนั้นก็ไปเตรียมหุงข้าว หรือหั่นผักกันเลยยยยยย

หั่นผักของเราให้เป็นชิ้นพอดีคำ หรือตามชอบได้เลยน๊าาาา
ของเราหั่นเล็กไปหน่อยนะครั้งนี้ เพราะได้มันฝรั่งหัวเล็กๆ มา ก็เลยจำเป็นต้องหั่นน้องแครอท ให้มีขนาดเท่ากับน้องมันฝรั่งน้อยๆ นั่นเอง

นำหมูที่หมักไว้เมื่อกี้ ออกมาเตรียมวางไว้ข้างเตา
- อย่าลืมมม หั่นหอมหัวใหญ่ด้วย อันนี้จำเป็นมาก มันจะทำให้อาหารของเรามีรสหวานโดยไม่ต้องพึ่งอย่างอื่นเลย
จะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำให้เท่าๆ กับแครอท, มันฝรั่ง หรือจะซอยๆ เป็นเส้นเล็กๆ ตามความชอบได้เลยนะคะ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป แล้วตามด้วยเนยเค็ม (เราไม่รู้ปริมาณอะ ประมาก้อนเล็กๆ ก่ะลงไปตามสไตล์ home cooked 😅

ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
(ใช้ไฟกลางนะคะเดี๋ยวไหม้😅)
แล้วให้สังเกตสีของหอมหัวใหญ่จะเปลี่ยนเป็นสีใส แสดงว่าโอเคแล้ว
หลังจากนั้นใส่ น้องแครอท และน้องมันฝรั่งลงไปผัดดดๆ

ปล. ถ้ามีแอปเปิ้ล ให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เท่าๆ กับวัตถุดิบอื่น ใช้ครึ่งซีกนะ แล้วใส่ลงไปในขั้นตอนนี้ได้เลยนะคะ

เราจะใส่หมูหลังจากใส่ผัก เพราะถนัดแบบนี้🤣
พอผักของเราได้ที่ละ มันจะรู้สึกว่าผิวของผักเริ่มสุก
- เราก็ใส่หมูลงไปว่ายในกระทะเลยจ้าาาา
แหวกๆ ผักของเรา ให้มีพื้นที่สำหรับหมู ให้หมูโดนผิวกระทะ (จะเติมน้ำมันนิดหน่อยก็ได้นะคะถ้ามันแห้ง)
ขั้นตอนนี้ ผัดให้หมูพอสุก ดูที่ผิวมันจะตึงๆ ขึ้นนะ

ถึงขั้นตอนการเคี่ยวววว

- พอหมูเริ่มสุกดีแล้ว ก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้เลยยยยยย
คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันกับน้ำเปล่า รอจนเดือด พอน้ำเดือดได้ที่แล้วใส่ เครื่องแกงกะหรี่ก้อนเข้าไปได้เลย (ใส่ไปสองชิ้นนะคะ สำหรับ 4ที่ / 2 มื้อ) แล้วเคี่ยวให้เครื่องแกงก้อนละลาย

ครั้งนี้เราใช้ยี่ห้อนี้นะคะ (เผ็ดมาก)
- กล่องนี้สามารถ แบ่งได้ 8 ชิ้น

ปรุงรสด้วยเกลือ 1 1/2 ช้อนชานะคะ
(ต้องชิมก่อนนะ แล้วค่อยปรุง ของเราทำเยอะใส่น้ำเยอะเลยต้องปรุงหน่อยๆ)
ระหว่างนี้ใครอยากจะปรุงเพิ่มเติมก็ทำได้เลยนะคะ ใส่ซอสปรุงรส ใส่ซอสมะเขือเทศ ของเราพอดีกับสูตรนี้แล้ว😬

เคี่ยวไฟอ่อน จนเนื้อหมูเริ่มสุกนุ่ม และผักเริ่มสุก ซอสมีความเข้มข้นอย่างที่เราชอบแล้ว ปิดไฟได้เลยค่ะ

ตักแกงกะหรี่ของเราราดข้าวสวยร้อนๆ มีผักดองเป็นเครื่องเคียงตัดเลี่ยนได้ดีเลยทีเดียว 🍛

* ครั้งนี้เราใช้ข้าวหอมมะลินะคะ พอดีข้าวญี่ปุ่นที่บ้านหมดเกลี้ยงจริงๆ เอาจริงงงง นี่รู้สึกว่ากินกับข้าวไทยก็อร่อยไม่แพ้กับข้าวญี่ปุ่นเลยน๊าา😬