Oranan Jantatep

whole milk • cream cheese • unsalted butter • plain flour • cornstarch • eggs (58-60g/2 oz each, with shell), separated • fine sugar

cake flour • white sugar • baking powder • salt • cream of tartar • eggs - whites and yolks separated • vegetable oil • water • honey • vanilla extract

Cake flour • unsalted butter • Green food colour • baking powder • icing sugar • Pistachio extract • chocolate ship

1 Egg / ไข่ไก่ 1 ฟอง • Water 1/2 tbsp / น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ

Marshmallow / มาชเมลโล่

ricotta cheese (drain water) • diced button mushrooms • diced onion • diced garlic cloves • egg yolk • parmesan cheese • truffle oil • Salt/pepper • Plain flour • Eggs • Porcini powder

Sliced Beef 450 grams / เนื้อสไลด์ 450 กรัม • 2 onions / หัวหอม 2 หัว • sugar 2 teaspoons / น้ำตาล 2 ชช • Dashi stock 1 cup / ซุปปลาเข้มข้น 1 ถ้วย • Mirin 2 tablespoons / มิริน 1 ชต • soy sauce 2 tablespoons / ซอสถั่วเหลือง 2 ชต

1 onion / หัวหอม 1 หัว • Olive oil 1/2 cup / น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย • Resotto Rice 1/2 cup/ ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย • white wine 1 cup / ไวน์ขาว 1 ถ้วย • fish stock 1 litre / ซุปปลา 1 ลิตร • Squid ink sauce 2 cups / ซอสหมึกดำ 2 ถ้วย • Parsley 5 grams / ใบพาสเล่ย์ 5 กรัม • Butter 10 grams / เนย 10 กรัม

10 Brown onions / หัวหอม 10 หัว • garlic 2 cloves / กระเทียม 2 กลีบ • Your own stock (chicken or beef) 8 cups / สต็อกซุป 8 ถ้วยตวง • sugar 1 tablespoon / น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ • salt 1 tablespoon / เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ • 1 Bay leaf / ใบเบย์ 1 ใบ • butter 30 grams / เนย 30 กรัม • white wine 1 cup / ไวน์ขาว 1 ถ้วยตวง

tuna sandwich in spring water • Tomato • onion • green chillies • mint leaves • lemon juice • salt

Squid 500 grams / ปลาหมึก 500 กรัม • 1 onion / หัวหอม 1 หัว • Garlic 2 clove / กระเทียม 2 กลีบ • 3 Bay leaves / ใบเบย์ 3 ใบ • White wine 100 ml / ไวน์ขาว 100 มล • Tomato sauce 200 ml / ซอสมะเขือเทศ 200 มล • Tomato paste 100 grams / มะเขือเทศเข้มข้น 100 กรัม • Squid ink 1 tablespoon / หมึกดำ 1 ชต • Baking soda 1 teaspoon / เบกกิ้งโซดา 1 ชช

Unsalt butter 150 grams / เนยจืด 150 กรัม • 3 Eggs / ไข่ไก่ 3 ฟอง • Chocolate 250 grams / ช็อกโกแลต 250 กรัม • Sugar 200 grams / น้ำตาลทราย 200 กรัม • Salt 1 pinch / เกลือ 1 หยิบมือ • Honey 25 grams / น้ำผึ้ง 25 กรัม • Maple syrup 25 grams / เมเปิ้ลไซรัป 25 กรัม • Plain flour 65 grams / แป้งอเนกประสงค์65 กรัม • Cocoa powder 15 grams / ผงโกโก้ 15 กรัม

Eggs 2 / ไข่ 2 ฟอง • Full cream milk 500 ml / นมสด 500 มิลลิลิตร • Plain flour 75 grams / แป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม • Sugar 150 grams / น้ำตาล 150 กรัม • Green food colour 1 teaspoon / สีผสมอาหารสีเขียว 1 ช้อนชา • Pistachio extract 1/2 teaspoon / กลิ่นพิสตาซิโอ 1/2 ช้อนชา

full cream milk / นมสด • plain flour / แป้งอเนกประสงค์ • sugar / น้ำตาล • eggs / ไข่ไก่

eggs white / ไข่ขาว 4 ฟอง • almond 500 grams / อัลมอนด์บด 500 กรัม • erythritol or sugar 300 grams / อิริทริทอล หรือน้ำตาล 200 กรัม • Icing sugar น้ำตาลไอซิ่ง

แป้งขาว • น้ำอุ่น • ยีสต์ • น้ำผึ้ง • เนย • นมสด

พริกแกงเหลือง • ทูน่าสเต็กในน้ำแร่ • น้ำสะอาด • น้ำมะขามเปียก • น้ำปลา • น้ำตาลหล่อฮังก๊วย

ไข่ไก่ • แป้งเค้ก • เนย • น้ำตาลทราย • นมสด • กลิ่นวานิลลา • ผงฟู • เกลือ

ไข่ไก่ • กล้วยหอมขนาดกลาง • แป้งอเนกประสงค์ • เกลือ • น้ำตาลทราย ระดับความหวานตามชอบ • เบกกิ้งโซดา • ผงฟู • เนยจืดละลาย

อัลมอนด์ผง • น้ำอุ่น • เกลือ • อิริทริทอล • น้ำมันมะกอก • ผงฟู