マイノート

生地をひっくり返すのが失敗。ただの焼きそばに。コーミソースが酸っぱかった。天かすは酸化している。

牛バラ肉使用。スープの代わりに味の素。半分食べて余ったの焼きそばにしようと思ったら足りなかった。

なめ茸なし。麺つゆはストレートより濃縮タイプの方が味がボケない。

角煮の煮汁と脂を使う。卵は先に炒めて最後に入れる。いつもと同じ味だけど胃もたれしそうなのは脂のせいか。

一応サラダパスタだが妙な癖を感じるので加熱した方がいいかも。砂糖入れなかったのとバルサミコ少なめにしたけど物足りないかも。

300ccに対して醤油大さじ1。これでちょうどいい塩気。味醂じゃなくて砂糖だけど変に甘くもない。

にんじん抜きで玉ねぎ入り。きゅうりにも塩してるのでじゃがいもの塩は控えめでいいかも。

セロリ入り。トマトはミニトマトも使用。鶏胸肉のソテーにソースとしてかけてみたをナスはあまりクタクタにしなくていいかも。種が出る。

コチュジャンなし。生姜とニンニクをプラス。いつもの味。お湯を加えて炒め煮のように仕上げた。塩加減もちょうど良く上出来。

水からにんじんを茹でて卵とじのような作り方。炒めない作り方。味は一緒。

食べるラー油をかけてみた。ラー油の方にも塩気があるからちょっと濃い。

卵4個。分厚い。でも形が作れない。割れてしまう。難しい。

最初強火で沸かしてから弱火にした。もちとり粉でとろみをつけて食べやすくなった。

チーズを乗せてトーストに。合う。ご飯とも合う。肉と玉ねぎの相性は抜群。

卵は500Wで1分40秒。ちょうどいい固さ。タレにはニンニクチューブも加えた。いつもの味。

醤油の量を倍にしてニンニクチューブも加えた。味は同じ。ニンニクは時々感じる程度。いつもの味。

牛乳と生クリームを2:1で。胡椒は強めでよし。とろみはもちとり粉で。いつもの味。

乾燥パクチーとししとうも入れてみた。具は炒めないでペーストと煮込む。へべす果汁もプラス。やや苦いのでピーマンは抜きでも良いかも。

金目鯛の頭でダシを取った。やはり骨多め。スパゲティはすぐ吸ってしまう。

ナスで作って麺を和えた。ニンニクと生姜はチューブにして煮込む時に加えた。ネギはひき肉と一緒に炒めた。ちょっと麺が柔らかかった。