fatmadeden

siungbawang merah • siungbawangputih • lada, haluskan • pala, kupas, haluskan • adas manis, haluskan • kapulaga, haluskan • Kas-kas, haluskan • Haluskan semua bumbu di atas, tumis hingga wangi • (sesuai selera) daun bawang, rajang, tambahkan ke bumbu • di atas, tumis hingga layu • Angkat, sisihkan • cengkeh (5 butir) •

ikan belanak • bawang merah, rajang • cabe merah besar, iris serong • cabe hijau, iris serong • tomat, potong2 • serai, geprek • air asam • garam • penyedap • air

sate daging • bawang merah, rajang • laos, geprek • jahe, geprek • serai, geprek • daun salam • daun jeruk, dirobek-robek • tomat, iris-iris • cabe rawit • bumbu gule bubuk • kecap manis • gula •

ramania/gandaria, cincang • bawang merah, rajang • cabe rawit • garam • air hangat

Minced Beef Steak • daging giling • tepung roti • telur • garam • merica • Saos Barbeque : • bawang putih, keprek, cincang • bawang bombay, cincang • saos Barbeque • kecap asin • garam •

jelly bubuk (rasa blueberry yogurt) • kental manis • air • tepung maizena (larutkan dengan sedikit air) • pewarna (ungu)

Bahan A : • agar-agar • sirup jeruk kental (saya pakai sunquick) • susu kental manis • gula pasir • air (termasuk air dari jeruk kaleng) • jeruk Mandarin • Bahan B : • putih telur • gula pasir

daging, iris tipis • air asam Jawa yang kental • bawang merah, rajang • bawang putih, rajang • cabe merah, rajang • gula • garam • merica • minyak untuk menumis • air

mangga yang masih mengkal, iris tipis, rendam dalam air kapur sirih 3 jam, cuci bersih, tiriskan • Bahan rendaman : • air • gula pasir • cuka • cabe merah besar + cabe rawit sesuai selera, ulek kasar

kacang goreng • cabe merah kering, buang bijinya, rebus/rendam dengan air panas hingga lunak • bawang putih • kelapa giling (1/2 buah kelapa, parut, sangrai, panas2 langsung blender dengan sedikit minyak) • gula merah • garam • kayu manis

ketupat • telur rebus (telur bebek yg kuningnya oranye lebih bagus) • ayam kampung, rebus, suwir, air kaldunya untuk membuat kuah soto • soun (rendam air biasa, empuk, tiriskan) • perkedel (kentang/ubi kayu) • daun seledri • bawang goreng • Bumbu Kuah Soto Banjar : • bawang merah • bawang putih • merica bubuk • pala, kupas, haluskan •

nasi • bawang putih, keprek, cincang • saos tomat Banjar (saos tomat yang biasa buat makan bakso, rasanya cenderung manis, tidak asam) • minyak ikan • kecap asin • minyak goreng • garam • merica • penyedap (jika suka) • Toping sesuai selera (biasanya suwiran ayam + telur rebus + bawang goreng + irisan seledri)

ubi ungu, rebus, haluskan • tepung beras ketan • garam • air • Bahan kuah : • santan • tepung beras • gula pasir • garam • daun pandan

ayam, potong sesuai selera • cuka masak • kaldu bubuk (kalo tidak suka bisa diganti dengan garam & merica secukupnya) • air es • Bahan Tepung krispi : • tepung terigu • tepung tapioka • kaldu ayam

agar2 tanpa rasa (plain) • kental manis • air

air • susu kental manis • gula pasir • air kelapa • tepung maizena • tepung terigu • daging kelapa muda • kuning telur, kocok lepas • garam • vanili • toping sesuai selera (saya pake bubuk kayu manis, kismis, keju, cherry)

telur ceplok • kentang, iris tebal, goreng • bawang merah, rajang • kecap asin • kecap manis • garam • merica • air

rajungan • bawang merah, rajang • cabe merah, iris serong • daun bawang, iris agak panjang • gula • garam • merica

cumi, bersihkan, iris tebal • bawang putih, keprek, cincang • saos tiram • kecap Inggris • garam • merica

nenas (yang besar), potong dadu • gula pasir (atau sesuai selera) • garam (atau sesuai selera) • air • cengkeh • kayu manis (seukuran jari kelingking) • pewarna kuning (jika suka)