中式主菜

豬腩 -, 老抽 - 2 tbsp, 中式料理酒 - 2 tbsp, 五香粉 - 2 tbsp, 蒜頭(拍扁) -, 薑片 -, 黑椒粒 - 1 tbsp, 黑糖 - 0.5 tsp, 月桂葉 -, 豬骨 -, 水 - 1 L, 黑椒粒 - 1 tsp

鱸魚, 芋頭, 高麗菜, 白花椰菜, 綠花椰菜, 洋蔥, 蒜苗, 鴻喜菇, 雪白菇, 金針菇, 魚丸, 蝦丸

春雞 -, 荷葉 -, 新鮮百里香 -, 鹽和胡椒 -, 白胡椒粉 -, 粗鹽 -, 水 -, 意大利米 -, 洋蔥 -, 乾蔥 -, 乾冬菇(浸泡) -, 栗子 -

[米] 長糯米 : 1斤600克, [米]圓糯米 : 2斤1200克, [米] 小薏仁: 半斤300克, [米] 台東紅藜麥: 約200克, [配料] 市售甘粟: 1包約350克, [配料] 熟鵪鶉蛋: 1包約15顆, [配料] 滷香菇: 約20朵, [配料] 滷肉: 約20塊, [配料] 菜脯: 1包約200克, [爆香菜脯] 蒜頭: 2顆切末, [爆香菜脯] 黑胡椒粉:, [爆香菜脯] 葡萄籽油:

牛排, 黑胡椒, 海鹽, 沙拉油, 奶油, 迷迭香或百里香, 蘑菇切片, 蘆筍, 紅酒 過量

羊肩 -, 五香粉 - 2tsp, 生抽 -, 老抽 -, 黑糖 -, 八角 -, 肉桂條 -, 薑 -, 蒜頭(拍扁) -, 果皮 - 1角, 乾白酒 -, 白蘭地 -

麵粉(00麵粉) –, 手粉(00麵粉) –100g, 蛋 - 2隻 (100g), 鹽 – 0.5 tsp, 初榨橄欖油 – 1 tbsp, 水(視乎情況加入) –, 蟹肉 -, 洋蔥 –, 瑞可達芝士 –, 蝦夷葱– 2 tsp, 牛肝菌粉 – 2 tsp, 鹽和黑椒粉 -

食材, 胛心肉（前腿肉）, 水, 醬油膏, 叉燒烤肉醬, 米酒, 蜂蜜, 蒜頭, 鹽巴, 叉燒烤肉醬

全聯紐約客牛排一份, 蕃薯1顆, 蛋黃1個, 奶油5克, 鮮奶油2茶匙, 鹽和胡椒各1茶匙, 辣豆瓣2大匙, 鵝油辣椒醬1茶匙, 大蒜1瓣, 薑5片, 鹽1茶匙, 糖1茶匙

鱸魚排, 香菜, 核桃, 松子, 腰果, 粗黑胡椒粉, 鹽, 白酒, 橄欖油

豬五花, 紅蘿蔔 700 g (大約與豬肉等量), 洋蔥, 醬油 4 tbsp, 老抽 2 tbsp, 糖 3 tbsp, 料理酒 3 tbsp, 蒜頭, 滷包, 川燙材料, 黑胡椒粒 1 tsp, 月桂葉

牛排（厚度2公分以上）, 迷迭香一隻, 百里香一小把, 鼠尾草一小把, 大蒜仁兩顆拍扁, 自磨式七彩胡椒, 鹽, 橄欖油, 奶油一小塊

五花肉 2.5～3斤, 八角, 桂皮, 甘草 一個, 黑胡椒, 乾辣椒, 蔥, 薑, 紹興酒, 冰糖, 醬油, 水

去骨雞腿肉, 蒜瓣, 老薑片, 乾辣椒, 有機青江菜 (配菜), 油, 醬油, 番茄醬, 果醋(野櫻苺果醋), 米酒, 白胡椒粉, 黑胡椒粒

五花絞肉, 豬皮 1塊(加越多，醬汁膠質會越濃稠）, 油蔥酥, 五香粉, 冰糖, 水, 醬油, 鹽少許, 米酒, 白胡椒粉

桂竹筍5條, 絞肉5兩, 豬軟骨1斤, 乾香菇10朵, 薑片6片, 陳皮6片, 豆蔻7顆, 八角2顆, 甘草2片, 桂皮1片, 醬油適量, 飲用水適量

黑豬五花／三層肉, 紅蔥頭 約10-15瓣, 薑片, 香菇, 米酒或紹興酒, 醬油 6∼7匙, 冰糖, 開水

姬茸菇 -, 茶樹菇 -, 鹿茸菇 -, 金蟲草花 -, 罐頭粟米粒 -, 陳皮 -, 無花果 - 3 pcs, 薑片 -, 清水 (連浸 3 種菇類的水) - 2650 ml

燒肉 -, 冬瓜 -, 豆卜 -, 咸原粒麵豉 -, 紅蔥頭 (切半) -, 薑 -, 蒜頭(切半) -, 粟粉 -, 老抽 -, 清水 -, 芫茜 -, 青蔥 -

天婦羅 一包, 牛肉漢堡排, 櫛瓜 一條, 酸瓜, 生菜, 牛番茄 兩顆, 酪梨 一顆, 芥末籽醬 一大匙, 番茄醬 一大匙, 美乃滋 一小匙, 海鹽

燒鴨 - 半邊, 粗身米粉 -, 唐芹 -, 醃雪菜 -, 薑 -, 自製雞高湯 - 2 Tbsp

櫻桃鴨胸80g, 野莧菜 一小把, 刺蔥 一小把, 蒜頭 兩辦, 洋蔥 半顆, 奶油 兩小塊, 鳳梨, 椰子酒5cc, 紅酒5cc, 蘋果, 馬告（山胡椒）1g, 甜菜根

牛肉一盒（部位都可）, 洋蔥半顆, 蔥1把, 大蒜4-5辮, 辣椒1條, 黑胡椒1大匙, 醬料：水1大匙、醬油1大匙、蠔油1大匙、番茄醬1大匙、烏醋1大匙、糖少許, 醃料：醬油少許、鹽巴少許、玉米粉少許

鮭魚, 花椰菜, 乾迷迭香, 奶黃醬, 鹽, 義大利香料, 黑胡椒少許, 蒜

Tilapia fish, 節瓜, 彩椒, 抱子甘藍菜, 鹽, 酪梨油, 橄欖油, 蒜末, 熟鷹嘴豆, 海鮮粉, 水

魚泡 -, 紅蔥頭切片 (分二次使用) -, 薑片 (分二次使用) -, 蔥 -, 油 -, 生抽 -, 蠔油 -, 鹽 -