乾蝦皮

小黃瓜, 蝦皮, 小魚干, 葵花油

乾粉絲, 蝦皮, 蛋, 烹大師

絲瓜一條, 蝦皮些許, 紅蘿蔔1/4條, 蒜頭2顆, 干貝一顆

佛手瓜一顆┈洗乾淨 切絲, 蝦皮┈適量、泡米酒, 味精┈少許, 鹽巴┈約一茶匙

粉絲2把, 鹹蛋1個, 蝦皮1大匙, 蔥1支, 蒜瓣4個, 辣椒1條, 油2大匙, 豆瓣醬2茶匙, 水300, 蒸魚豉油1大匙, 糖1茶匙, 鹽少許（依各人口味增減）

紹菜6片, 櫻花蝦皮2湯匙, 丁香魚乾1湯匙, 浸好的雲耳10克, 薑片3片

萝卜丝, 虾皮, 葱, 蒜, 姜丝 少许, 秦椒干 1个, 米酒, 盐, 白胡椒粉, 鳄梨油

白蘿蔔兩條去皮切成3公分條狀, (白蘿蔔調味料)鹽巴1/2小匙, (白蘿蔔調味料)胡椒鹽1又1/2小匙, (白蘿蔔調味料)水600cc, 水磨蘿蔔糕粉或在來米粉一包500克, 冷水600cc, 油蔥酥50克, 乾蝦米20克[事先泡發], 蝦皮30克, 干貝醬兩大匙, 葵花油一大匙

西葫芦 2条, 虾皮, 秦椒干 1个, 蒜, 盐 少于1/16茶匙, 鳄梨油

絲瓜, 蝦皮, 小魚干

中筋麵粉, 熱水, 冷水, 鹽, 油, (去皮後）白蘿蔔, 香油, 胡蘿蔔, 薑末, 蔥, 絞肉, 蝦皮

水磨糯米粉, 豬絞肉3肥7瘦, 紅蔥酥, 蔥花, 鹽, 白胡椒粉, 五香粉, 醬油, 棕櫚糖或二砂, 冷開水分次加, 豬肉絲, 乾香菇

黑蚝菇末, 汆烫后的青菜叶末, 红薯 & 土豆泥 各30克, 胡萝卜末, 豆腐干末, 汆烫后的青豆, 虾皮切成的茸, 碎木鱼花, 葱末 1撮儿, 盐（总计） 不超过1/2茶匙, 白胡椒粉, 橄榄油

在來米粉 1包600克, 淨水, 白蘿蔔 4條共2000克, 台灣蝦皮, 台灣油蔥酥, 台灣蘿蔔乾, 豬絞肉(細絞), 蠔油, 白胡椒粉, 五香粉, 酪梨油

丝瓜（大） 1条, 毛豆仁, 虾皮, 火腿片, 秦椒干 4个, 蒜, Kosher盐 1茶匙 ➕ 1/4茶匙, 鳄梨油

白蘿蔔, 在來米粉, 水, 豬絞肉, 蝦皮, 蘿蔔乾, 油蔥酥, 白胡椒粉, 十三香或五香粉, 蠔油, 油

五花肉, 香腸, 白蘿蔔 （小）, 紅蘿蔔, 乾香菇, 蝦皮, 芹菜, 青蔥, 白米, 高湯, 油蔥酥或炸洋蔥酥, 醬油

義美板豆腐, 皮蛋, 鹹蛋, 蝦皮, 干貝蠔油, 五香粉, 胡椒粉, 油蔥酥

豬絞肉(前腿肉), 台灣乾香菇(中), 油蔥酥, 澎湖蝦皮, 蠔油或醬油, 白胡椒粉, 五香粉, 黑胡椒粒

中筋麵粉, 熱水, 冷水, 速發酵母, 鹽, 沙拉油, 韭菜, 雞蛋, 豆乾, 冬粉, 蝦皮, 白胡椒粉

炊粉（米粉）, 後腿豬肉絲, 台灣乾香菇, 台灣蝦皮, 台灣油蔥酥, 台灣洋蔥, 紅蘿蔔(小), 高麗菜或小白菜, 酪梨油或玄米油, 素蠔油或醬油, 白胡椒粉, 五香粉

(湯底) 洋蔥半顆切小塊, (湯底)辣椒一枝去籽, (湯底)香菜梗含根部五棵, (湯底)薑片8片, (湯底)大蒜5瓣去皮備用, (湯底)白胡椒粉或粒兩小匙, (湯底)魚露兩大匙, (湯底)小魚乾30克, (湯底)蝦皮15克, (湯底)鰹魚風味調味粉一小匙, (湯底)熱開水兩公升, 市售鴨血一盒約500克

乾米粉, 豬肉絲, 紅蘿蔔絲, 乾香菇（溫水發泡）, 高麗菜（撕碎）, 蒜末, 蝦皮, 油蔥酥, 醬油膏, 料酒, 二砂, 香油

在來米粉 1包500克, 淨水, 白蘿蔔 3條共2100克, 淨水, 台灣竹山乾香菇(大), 台灣蝦皮, 台灣油蔥酥, 李錦記舊庄特級蠔油, 白胡椒粉, 五香粉, 油

肉絲, 糯米, 乾香菇, 紅蔥頭, 蝦皮, 醬油, 香油, 二砂, 料酒, 五香粉, 調理油

油麵一包, 高麗菜, 紅蘿蔔, 蔥1支, 乾香菇4朵, 蝦皮, 紅蔥頭4顆, 豬五花, 醬油, 烏醋, 糖, 白胡椒

米粉, 乾香菇, 蝦皮, 紅蔥頭, 油蔥酥, 芹菜末, 高湯塊, 白胡椒粉, 香油, 調理油, 水 1湯碗