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熱門「低筋麵」食譜
【
低筋麵
】料理大全 -
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熱門「低筋麵」食譜
酸奶·波兰种早餐面包
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未漂白高筋面粉, 水, 酵母, 全部波兰种, 酵母, 冰牛奶 10克(融合酵母用), 未漂白高筋面粉, 低筋面粉, 冰酸奶, 冰鸡蛋 1个(59克), 冰淡奶油(35%), 冰牛奶
餳发:4小时;烘烤:25分钟;和面:25分钟;
模具:28✖️28cm;16个(生胚:55克/个)
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱
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冷藏 液种 ——- 超柔软 蜂蜜 椰子油面包
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未漂白高筋面粉, 室温水, 酵母, 蜂蜜, 未漂白高筋面粉, 低筋面粉, 奶粉, 鸡蛋 1个(62克), 牛奶, 蜂蜜, 椰子油, 盐
水解:1小时;和面:25分钟;发酵:5小时;烘烤:45分钟;
2个(模具:12 ✖️ 12 ✖️ 12 cm)
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱
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1个面团,3种口味 · 早餐不重样(豆沙 · 蔓越莓核桃仁· 海苔肉松面包)
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未漂白高筋面粉, 水, 全部汤种, 未漂白高筋面粉, 低筋面粉, 冷藏牛奶, 冷藏鸡蛋, 奶粉, 细砂糖, 零卡糖, 盐, 干酵母
烘烤:20分钟;两次发酵:约3小时;水合:1小时;打面:20分钟;整形:20分钟
8-9人份
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱
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流心抹茶巴斯克蛋糕(4吋,濃厚版)
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奶油乳酪, 細砂糖, 雞蛋一顆 約50g, 動物性鮮奶油, 香草精 少許(可省略), 低筋麵坊粉, 抹茶粉
2人份
小宅女的極簡宅料理
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混合口味曲奇(開心腰果、花生煉乳、巧克力棉花糖、紅茶焦糖油桃)
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低筋面粉, 無鹽黃油, 糖粉, 細砂糖, 雞蛋, 開心果醬, 半顆腰果, 植物油, 紅茶粉, 焦糖油桃, 巧克力塊, 棉花糖
5小時
6-8人份
好果汁的炸廚房日常
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壓模餅乾-抹茶&巧克力
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奶油, 奶粉, 糖粉, 細砂, 鹽, 全蛋, 《抹茶麵糰》, 低粉, 抹茶粉, 香草粉, 《可可麵糰》, 高粉
3h
JC 營養午餐的日嚐 👅
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2025 炸年糕
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《年糕》, 二砂, 黑糖50g, 水, 糯米粉, 《炸年糕麵糊》, 低粉, 全蛋, 水, 油 ~, 鹽 ~, 《天婦羅麵糊》
JC 營養午餐的日嚐 👅
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柠檬戚风蛋糕(8 寸)
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鸡蛋蛋黄(中型鸡蛋) 5个, 细砂糖, 柠檬皮碎 1个柠檬擦出, 柠檬汁, 水, 玉米油, 低筋面粉, 鸡蛋清(中型鸡蛋) 5个, 盐, 柠檬汁, 玉米淀粉, 细砂糖
准备:20分钟;烘烤:65分钟
8寸 1个
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱
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Focaccia (薄款)—— 橄榄油、迷迭香等多种混合香草调味、烘焙的意大利扁面包
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高筋面粉, 低筋面粉, 酵母, 脱水意大利混合香草碎, 盐, 温水(35-40摄氏度), 橄榄油, 脱水意大利混合香草碎
1小时30分钟
4人份
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱
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咖啡戚风蛋糕(8寸)
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鸡蛋(约60克/个) 5个, 零卡糖(用于蛋黄糊)20克, espresso咖啡液, 玉米油, 低筋面粉, 细砂糖(打发蛋白霜), 玉米淀粉, 柠檬汁
90分钟
8寸
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱
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燒餅
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中粉, 鹽, 熱水瓶的熱水, 液體油, 液體油, 低粉
2小時
6份
黑皮白牙
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桂蜜栗子舒芙蕾
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蛋黃糊, 蛋黃, 自製優格或牛奶, 麻十七 桂蜜栗子醬汁, 過篩低筋麵, 蛋白霜, 冰蛋白, 細砂糖, 檸檬汁或白醋, 表面裝飾, 麻十七 桂蜜栗子, 自製希臘優格
30 分鐘
2人份
幸福彤話
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可可味·戚风蛋糕(记录第1个可可蛋糕配方)
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可可粉, 玉米油, 零卡糖, 热水(85摄氏度), 鸡蛋黄 5个, 低筋面粉, 鸡蛋白 5个, 细砂糖, 玉米淀粉, 柠檬汁, 淡奶油(35%脂肪含量), 马萨卡彭芝士
烘烤:60分钟;准备:20-30分钟;
配方适合8英寸模具/个
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱
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抹茶味 ·蔓越莓 奶油馅蛋糕(清爽 & 不甜腻👍👍)
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鸡蛋黄 3个, 抹茶粉, 低筋面粉, 牛奶, ️零卡糖, 玉米油, 鸡蛋白 3个, 细砂糖, 玉米淀粉, 柠檬汁, 奶油(35%脂肪含量), 马斯卡彭奶酪
烘烤:55分钟;准备:20分钟;抹面:15-20分钟;
6寸模具
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中麵丙級—桃酥 桃酥餅 桃鬆餅乾
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克低粉, 克糖, 克鹽, 克泡打粉, 克蛋, 克豬油, 克小蘇打, 克碎核桃
Sun Zhihan
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北海道戚風蛋糕|滿滿奶油餡一口爆漿詳細教學|Mini Lava Chiffon Cake
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低筋面粉/Cake flour, 細砂糖/sugar, 全蛋/Eggs 3 each, 玉米油/Corn oil, 溫牛奶/Warm milk, 檸檬汁/Lemon juice, 蛋黃1各/Egg yolk 1 each, 玉米粉/Corn flour, 低筋面粉/Cake flour, 牛奶/Milk, 細砂糖/sugar, 鮮奶油/Fresh cream
2小時
6人份
littlequeencooking
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療癒經典老奶奶檸檬糖霜磅蛋糕|不用畫線也能烤出完美頂峰的小技巧|新手一次就成功|lemon pound cake with lemon glaze
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2小時
6人份
littlequeencooking
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6寸 柠檬🍋·戚风蛋糕(自主配方 & 大能量烤箱适度低温、覆盖烘烤)
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柠檬皮, 糖, 柠檬汁, 水, 玉米油, 糖, 鸡蛋黄 4个(中小型), 低筋面粉, 蛋白 4个(中小型), 细砂糖, 玉米淀粉, 柠檬汁
准备:20-30分钟;烘烤:130摄氏度 50-55分钟;140摄氏度 15-20分钟;
6寸模具
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鲜肉·月饼
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義美中筋面粉, 猪油, 玉米油, 麦芽糖, 热水(约85摄氏度), 義美低筋面粉, 猪油(冷藏取出即用), 花椒, 葱, 姜, 开水(100摄氏度), 自绞猪肉(3/7肥瘦)
2小时45分钟(中间需要数次停留,松弛面团)
15个
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中式甜品|腰果酥餅 美點雙輝 還原酒樓味道 (附影片)
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豬油, 白砂糖, 鹽, 蛋黃, 低筋面粉, 泡打粉, 蘇打粉, 食用臭粉/銨粉 (選擇性), 腰果, 白芝麻, 蛋黃 (作蛋液使用)
30分鍾
20粒 (35g一粒)
蝸煮 Small House Cooking
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蔓越莓核桃米司康
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冰無鹽奶油, 米蛋糕粉, 鹽, 蔓越莓果乾, 核桃, 雞蛋, 動物性鮮奶油, 動物性鮮奶油
Abby
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纹理清晰·口感超棒的 ——— 波兰种海盐卷
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高筋面粉, 常温水, 酵母, 盐, 高筋面粉, 低筋面粉, 酵母, 细砂糖, 盐, A内的波兰种 全部, 牛奶(3%脂肪含量), 无盐黄油(常温)
2.5小时(不包含波兰种的养成时间)
18个(53-54克/个)
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清新·好吃·不油腻的 ——- 柠檬🍋奶油卷
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鸡蛋蛋白 4个, 鸡蛋蛋黄 4个, 低筋面粉, 玉米淀粉 10 克(蛋黄糊), 玉米淀粉 2-3克(蛋白霜), 牛奶, 新鲜柠檬汁 20 克(蛋黄糊), 新鲜柠檬汁 6-7 滴(蛋白霜), 玉米油, 柠檬皮碎, 细砂糖 15克(腌制柠檬皮碎), 细砂糖 40克(打发蛋白霜)
1小时50分钟
28cm✖️28cm烤盘
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:葡萄干奶酥面包
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中種面團1份, 高筋面粉, 低筋面粉, 細砂糖, 塩, 淡奶油, 全蛋, 黄油
玉露
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雞蛋麵
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高粉130克, 低粉120克, 雞蛋50, 水75, 鹽巴2.5
美智廚房
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全椰子油·玫瑰花🌹饼
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中筋面粉, 糖, 常温水, 液体椰子油, 低筋面粉, 液体椰子油, 可食用玫瑰花瓣, 蜂蜜 60克(腌制玫瑰花), 柠檬皮碎, 盐 0.5克(腌制柠檬皮碎), 糖 7克(腌制柠檬皮碎), 烤熟燕麦片
2小时30分
10个
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全麥吐司面包
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高筋面粉, 低筋面粉, 粗粒全麥面粉, 牛奶粉, 黑糖, 天然酵母元种, 水, 盐, 牛油
两份450吐司模具
Molly手作烘焙
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氣炸鍋料理:核桃朱古力布朗尼
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黑朱古力, 無鹽牛油, 糖, 鹽 半小匙, 低筋面粉, 雞蛋, 朱古力太妃手指餅 2條(可省), 核桃仁 20~30粒
35分鐘
2~4人
Tam Terance
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全素料理-三樣
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黑豆腐1.5塊, 芝麻醬, 綜合堅果碎, 芝麻油, 堅果油, 威化紙13張, 豌豆苗 小黃瓜絲適量, 麵糊, 杏仁薄片, —內餡果醬, 哈密瓜, 加拉蘋果50g
1小時
5人份(盤)
放假在家下廚
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甜品教學|南瓜煎堆仔 中式酒樓必食甜品 (附影片)
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30分鍾
30粒
蝸煮 Small House Cooking
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