這道酸梅汁滷雞翅也可以改換成用柳橙汁的版本, 不過用酸梅汁色漬會很好看, 那家裡其實有這種比較酸酸甜甜的果汁像是柳橙, 烏梅, 酸梅, 金桔汁其實都很適合拿來滷雞翅, 我覺得蠻解膩的。
把雞翅洗乾淨之後, 盡量用紙巾吸乾水份才不容易油爆, 油鍋裡面加入一大匙的玄米油, 把鍋子稍微加熱後, 把雞翅放進去煎到兩面金黃。

等待的時候來調醬汁, 因為酸梅湯的比例蠻高的有250cc, 所以先不用加入, 把各一大匙的宏基龍眼蜜、伍斯特醬、素蠔油在小碗裡面混合均勻, 再加入一小撮的海鹽拌勻即可。
當雞翅都已經煎到兩面金黃之後, 就可以準備來燉煮了。

如果鍋裡面油還很多的話可以稍微用紙巾吸一下多餘油脂, 然後就直接加入剛剛調好的醬汁, 再把整罐的酸梅汁也都加入鍋中, 轉小火開始燉煮10分鐘。

煮的時候我有加入簡單的紙鍋蓋, 這個也是氣炸鍋用的烘培紙, 或是用烘焙紙做紙鍋蓋也可以, 那盡量要注意火力不要太大, 因為裡面有加蜂蜜很比較容易燒焦。所以煮的10分鐘的過程中間可以檢查一下水分散失狀況調整火力, 這樣子水份若突然變得很少就可以把火力轉小, 醬汁比較不會先燒乾, 等到醬汁收到剩1/3就可以準備起鍋了。

在燉煮的時候, 同時間把剛剛的番茄先切好鋪盤, 如果家裡有生菜也可以拿生菜來使用, 一樣非常適合。
燉煮好的雞翅就可以直接鋪在番茄上擺盤上桌了, 這一道菜其實也是非常的簡單又美味, 也很適合帶便當喔。