#金廚獎 ，熱死人的夏天胃口實在很不好，吃冰涼酸甜的涼拌菜才是王道。夏天來一道涼拌菜真不錯，作一道開胃小菜，以前我就做過台式泡菜，這次只想來點不一樣的口味，所以做成梅香口味的試試，話梅的鹹香酸果然很合我們一家的口味。重點是為了要讓泡菜維持台式泡菜的風味，所以我只有用話梅來增加梅香，沒使用梅子醋，這樣一來既可以吃到梅子的香甜味，又可以吃到傳統台式泡菜的口感，真不錯喔！朋友都說梅子口味的泡菜很下飯，有辣椒的辣味又不會太嗆，梅子鹹香讓醋的酸味變溫和，讓人忍不住一口接一口，真的太好吃啦，試試吧。

我の泡菜本來就有放酸梅，這次試著用祥記的七年漬梅來取代酸梅和水果醋。媽媽問、為什麼今天旳泡菜只加一種？因為、這罐是高阿公花了七年醃漬的紫蘇梅、沒有農藥也沒有任何化學添加物，味道厚重不需要其它旳醋來增味。那很貴嗎？媽媽吃的健康最重要、你那麼愛吃泡菜，這個口味妳喜歡我下次都買高阿公的有機無毒的醋來醃泡菜？好啊、這個真的很好吃😋 #年歲漬梅

梅子蘿蔔泡菜爽脆酸甜，當開胃菜當點心零食都會忍不住一口接一口。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

韓式泡菜炒梅花豬

#Cookpad廚藝賞2019

~製作程序很簡單的泡菜可以做一大堆冰冰箱單吃就欲罷不能了配上自炸臭豆腐比外面很多店家賣的都好吃網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.雖然3小時候就味道就不差了，但醋味會比較重點，隔日後食用風味會更好2.嫌脫水麻煩不脫水亦可，脫水後的高麗菜口感較佳3.有些牌子的話梅很鹹，最遲隔兩天需取出，不然話梅裡的鹽分浸濡後會讓泡菜太鹹一次做很多顆高麗菜泡菜的話，最好用料理袋或料理盒盛裝，不然就得一顆一顆取出如果話梅乾吃都不會鹹到皺眉的話這步驟可省略

迎接夏天的到來, 推出冰冰涼涼醃泡菜開味又解膩, 好吃又衛生, 更沒有其他添加物喔! 而且可以做很多不同的變化訣竅提示** 醋可用蘋果醋, 梅子醋代替. 可是市售水果醋都已含糖, 所以糖的分量請斟酌** 柳丁皮的作用是增添香氣. 可以省略** 基本的醋汁可以醃高麗菜, 蘿蔔, 黃瓜

#夏天食譜 利用平時會去除較硬的高麗菜葉來做泡菜，夏天清爽又好吃。

兒時回味加韓式泡菜結合不要太厚油加多一點點較焦香

最近高麗菜很便宜，只要ㄧ顆可以做出一大盆，配什麼都好好吃

#紅白料理韓式泡菜+豬肉真是不敗的組合

#金廚獎利用冰箱現有的材料, 從日本超市帶回來的醃漬梅, 還有剩下半顆的包心菜. 也可以做成一份類台式泡菜