牛骨高湯

冷凍生牛軟骨 數根, 紅蘿蔔, 水

牛尾 -, 牛骨 -, 洋蔥 A - 0.5 pcs, 洋蔥 B -, 甘荀 -, 西芹 -, 京蔥 (白色部份) -, 水 - 5 L, 京蔥 (綠色部份) -, 百里香 -, 巴西里桱 -, 月桂葉 -

牛尾1公斤，切成等寬長段, 中筋麵粉約30公克，沾裹牛尾用, 洋蔥180公克，切成綠豆大小, 紅蘿蔔160公克，切成紅豆大小, 韭蔥100公克，切細末, 芹菜100公克，切成紅豆大小, 紅甜椒100公克，切成紅豆大小, 大蒜6瓣，切細, 蕃茄200公克，用食物處理機打成泥, 番茄膏10公克, 月桂葉2片, 不甜的紅酒300公克

牛肉, 蔥, 蛋, 鹽, 糖, 白胡椒粉, 香油, 醬油, 蠔油, 料酒, 太白粉, 牛高湯

牛肉, 黑胡椒粒, 鹽, 橄欖油, 洋蔥, 細紅蘿蔔, 西洋芹, 大蒜, 鹽, 黑胡椒粒, 百里香, 番茄糊

牛腩1公斤（牛肋條）, 洋蔥（中型） 半顆, 紅蘿蔔一條 約250克, 小黃瓜, 牛肉高湯, 乾辣椒, 蔥 一支, 薑片 約5片, 蒜仁, 八角, 明德辣豆瓣醬, 蠔油

洋蔥4顆, 奶油40g, 牛肉高湯塊1塊, 中筋麵粉2湯匙（可以用其他麵粉代替）, 食用水500g, 法棍🥖（我省略此部分）

牛絞肉, 紅蘿蔔, 大白菜, 大陸妹, 羊油, 冷凍牛骨高湯塊

牛頰肉6kg, 牛骨1kg, 烤雞半隻, 牛筋（修清剩）約800g, 蒜球半顆, 水2公升, 黑啤酒250ml, 紅酒100ml, 番茄配司300g, 紅蘿蔔2根, 洋蔥2個, 蒜球半顆

蘑菇250公克，縱切成半公分厚, 牛肉高湯200公克，加熱保持微滾, 大蒜1瓣，去皮（不要切！）, 烤過的栗子（去皮後）50公克，稍微掰碎, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量, 乾燥辣椒碎適量（可省略）, 斯佩爾特小麥義大利麵225公克

韓國冷麵用蕎麥麵（乾）, 梨子（大）, 小黃瓜, 蛋, 黃芥末醬, 韓式辣椒粉（可省略）, 熟白芝麻, 〔牛肉高湯〕, 牛腱, 洋蔥 半顆, 大蔥 一根, 蒜頭

小牛膝2片約450公克（每片的理想厚度為3.5公分）, 無鹽奶油25公克, 中筋麵粉約15公克, 洋蔥100公克，切成紅豆大小, 胡蘿蔔100公克，切成紅豆大小, 西洋芹75公克，切成紅豆大小, 不甜的白酒100公克, 牛肉高湯100公克，加熱並保持微滾, 月桂葉一片, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量, 檸檬半個，將皮削下來，越薄越好

杏鮑菇, 鹽, 糖, 米酒, 牛肉湯底 1人份（或任何其他拌麵的醬料皆可）

剩牛肉, 剩白飯, 醬油, 胡椒粉, 香菇油膏, 太白粉, 油, 塩, 牛肉高湯, 胡椒粉, 太白粉, Trader Joe's 香辣蔴油

Wegmans牛肉塊, 塩, 黑胡椒粉, 中筋麵粉, 油, 蒜, 甜洋蔥, 馬鈴薯, 月桂葉, 乾奧瑞岡, 牛肉高湯, 醬油

洋蔥 -, 牛高湯 - 1 L, 牛油 -, 麵粉 -, 法包 -, 巴馬臣芝士 -, 鹽 和 黑椒 -

褐皮馬鈴薯 -, 牛奶 -, 肉豆蔻 - 1/3 pcs, 牛油 -, 鹽和黑椒粉 -, 熟牛肉 -, 洋蔥 -, 巴西里葉 -, 牛高湯 A -, 鹽和黑椒粉 -, 牛高湯 B -, 水牛芝士 -

老薑一顆, 蔥2隻, 冷水1000cc, 清酒15cc, 澳洲牛腩400g, 洋蔥2顆, 脆瓜1瓶, 黃豆醬2大匙, 甜麵醬2大匙, 蠔油2大匙, 糖3匙(如果覺得太鹹可以在加), 醬油2大匙

不肥的牛腩600公克, 洋蔥100公克, 大蒜3瓣, 月桂葉2片, 奧勒岡葉0.2公克, 孜然籽0.5公克, 清水1500公克, 鹽適量, 洋蔥150公克，橫切細絲, 青椒100公克，切細絲, 紅色甜椒100公克，切細絲, 紅辣椒一根，切細環（可省略）

牛肋, 蒜頭, 洋蔥, 牛番茄, 紅蘿蔔, 馬鈴薯, 櫛瓜, 匈牙利紅椒粉, 義大利香料粉, 奶油, 牛高湯

小米粥 自訂, 牛高湯 自製, 水

洋蔥, 無鹽奶油, 橄欖油, 中筋麵粉, 白酒 1小瓶(75毫升), 牛肉高湯湯或雞高湯, 月桂葉, 鼠尾草（sage), 奧勒岡草（oregano), 鹽, 黑糖, 黑胡椒

橄欖油, 蒜, 洋蔥, 牛肉, 黑胡椒粉, 西洋芹菜葉, 牛肉高湯, 水, 月桂葉, 蕃茄糊, 英式辣醬, 塩