德國高麗菜捲佐肉汁 - Kohlrouladen -德國暖心菜
德國媽媽奶奶們會做的Comfort food, 肉包在高麗菜裡煮超多汁，配上牛肉汁，淋在馬鈴薯泥上，超級療癒，高麗菜捲在不同料理文化裡都有出現，人類出奇的很有默契呢，還是高麗菜看起來就很欠捲，中歐、北歐、北非、亞洲都有，但是會以不一樣的方式呈現跟調味，來一份跟台式不一樣的高麗菜捲吧!
歐洲的高麗菜個人覺得其實蠻難吃的，平常根本不會想買，像塑膠，但是拿來燉的又有包內餡就好很多，但還是很想念台灣的高麗菜，如果你的高麗菜很大顆，可以用裡面一點的葉子
德國高麗菜捲佐肉汁 - Kohlrouladen -德國暖心菜
德國媽媽奶奶們會做的Comfort food, 肉包在高麗菜裡煮超多汁，配上牛肉汁，淋在馬鈴薯泥上，超級療癒，高麗菜捲在不同料理文化裡都有出現，人類出奇的很有默契呢，還是高麗菜看起來就很欠捲，中歐、北歐、北非、亞洲都有，但是會以不一樣的方式呈現跟調味，來一份跟台式不一樣的高麗菜捲吧!
歐洲的高麗菜個人覺得其實蠻難吃的，平常根本不會想買，像塑膠，但是拿來燉的又有包內餡就好很多，但還是很想念台灣的高麗菜，如果你的高麗菜很大顆，可以用裡面一點的葉子
料理步驟
- 1
把高麗菜的硬梗切掉，能切多少切多少，很裡面的不用擔心，用一鍋水煮滾，把高麗菜放入煮10分鐘
- 2
煮的時間來準備肉餡，把土司去邊，裡面的部分捏碎，加入適量牛奶泡軟放一邊，絞肉加入所有調味料攪拌均勻，土司用手把牛奶稍微擠乾，放入攪肉加入雞蛋，攪拌均勻，高麗菜取出稍微放涼到手可以觸碰，一片一片小心地把葉子完整取下
- 3
中心的梗如果太硬太大，可以用刀子把梗的部分削薄，才比較好捲，準備好棉線，高麗菜一片，梗朝自己，抓取適量肉餡，捏成圓柱狀，捏好扎實，再放入高麗菜中心下方，往上捲一半，把左右兩邊抓進來，再繼續捲到完，捲好用棉線綁緊
- 4
一包一包得好像娃娃的睡袋，超可愛，接著取一個鍋子，培根切條狀，放入炒至金黃，取出放一邊，用培根的油，把高麗菜捲煎上色，鍋子不夠大可以分批煎
- 5
有上色即可取出，還不用煮熟，油不夠可以適量加，都上色之後全部放進鍋子，加入牛高湯，燉煮40-50分鐘，煮好後把玉米澱粉加水，調勻後倒入湯汁，讓湯汁勾芡即完成
- 6
擺盤的時候就可以用剪刀把棉線剪掉，淋上湯汁，撒上煎好脆脆的培根，這道菜最常搭配的就是馬鈴薯，但是其他澱粉類也很搭喔，水煮個蔬菜類，就是好吃療癒的一餐
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