水 4000 ml/ water 4000ml, 蔬菜邊角料和火雞骨頭 2 kg/ leftover vegetables and bones 2kg, 高湯或水 2000 ml/ broth or water 2000ml, 牛肉塊 400-600 g/ beef for stew 400-600g, 醬油 200-250 ml/ soy sauce 200-250 ml, 羅馬番茄 4/ Roma tomatoes 4, 料酒 2 T/ rice wine or cooking wine 2T, 五香粉 2 t/ five spices seasoning 2t, 蠔油 1 T/ oyster sauce 1T, 白胡椒粉 1 T/ white pepper powder 1T, 洋蔥 1/ onion 1, 蔥 1/ green onion 1