绿豆淀粉

绿豆淀粉, 水 6 ✖️1/2杯 ➕ 1/4杯, 开洋 30粒左右, 榨菜, 小米椒 1个, 蒜, 葱, 鳄梨油, 麻油, 辣椒油, 生抽 少于2, 陈醋 1茶匙（按喜好调节）

荸薺200g, 水1000g, 糖400g（我用黃糖所以顏色比較深）, 馬蹄粉200g(也可用綠豆澱粉）, 水200, 麵糊:, 麵粉30, 水60

綠豆澱粉, 水, 水, 食用鹼粉, 蛋皮絲, 小黃瓜絲, 蔥花, 熟白芝麻, 香菜葉, 辣油, 蒜末, 海鹽

小黃瓜, 雞蛋, 雞胸肉, 豆芽菜, 白芝麻, 綠豆澱粉, 地瓜粉, 水, 芝麻醬, 麻辣醬, 醬油, 白醋

自绞猪肉碎（肥瘦3:7）, Kosher盐 1茶匙（普通盐适减）, 白胡椒粉, 生抽, 米酒, 花椒水, 绿豆淀粉, 鳄梨油 1大匙（最后加入肉碎中）, 鳄梨油 20毫升（整形肉丸子时用）

綠豆澱粉, 冷水, 熱水, 雞胸肉, 紅蘿蔔 半條, 玉米筍, 蒜頭, 香菜, 紅辣椒, 香油，醬油，味霖，熟芝麻 ，黑醋, 花生米

西红柿（中小型） 2个, 鸡蛋 1个, 自制虾滑 6个, 自制手工嘛食, 葱花, 白胡椒, 米酒, 黑胡椒, 盐, 绿豆淀粉, 开水

冰鲜老虎虾仁, 鸡蛋清 半个, Kosher盐 1/2茶匙（如果是用一般的盐，需酌减用量）, 白胡椒粉, 米酒, 生姜末, 葱末, 绿豆淀粉 1/2 茶匙（不要多）

猪小里脊, 茴香头, 葱, 姜, 蒜, 小米椒 1个, 盐 1/4-1/2茶匙之间, 细砂糖, 白胡椒粉, 米酒, 绿豆淀粉 1/4 - 1/2茶匙之间, 鳄梨油

蛤蜊, 蒜4瓣, 葱, 红辣椒 1个, 初榨橄榄油, 清酒, 绿豆淀粉

猪排 2块, 孢子甘蓝 10个, 青、红、黄甜椒椒 各6片, 盐, 糖, 白胡椒粉, 蒜粉, 鱼露 10滴左右, 生抽, 老抽, 米酒, 绿豆淀粉

白菜 半棵, 干香菇, 冬笋（小） 1/2个, 肉皮 （16✖️16cm） 1张, 意大利腌肉片, 海米（小）20-30, 干贝（小）10 个, 鱿鱼干（小）1个, 蒜, 生姜, 米酒, 水淀粉 1茶匙绿豆淀粉 ➕ 20毫升水

鳞鱼滑 （成品）, 小鱿鱼干 2个, 干香菇, 小开洋, 小干贝, 蒜, 生姜, 葱, 小胡萝卜 1/2个, 冬笋 1/3个, 白菜 半片叶子, 木耳

大西洋黑虎虾仁 5个, 香菜, 盐1/8茶匙, 白胡椒粉, 米酒, 绿豆淀粉, 葱, 姜, 米酒, 冰水, 希腊经典沙拉酱, 柠檬汁 10滴左右

新鲜甜青豆, 荸荠 5个, 干香菇, 胡萝卜（小） 半个, 走地鸡蛋 1个, 鳄梨油, 盐, 水淀粉 1/4茶匙绿豆淀粉 ➕ 1大匙水

鱼茸, 粗土豆泥, 葱碎, 小米椒碎 2个, 鸡蛋 1个, 绿豆淀粉, 面包屑 适量（用于覆盖鱼饼表面）, 食用油 适量（用于涂抹模具壁）, 盐, 鱼露, 白胡椒粉, 米酒

牛绞肉, 洋葱碎, 蒜碎, 盐, 糖, 黑胡椒粉, 大蒜粉, 鱼露, 蚝油, 昆布酱油, 味淋, 咖喱酱

鸡小腿 5个, 芋头, 盐, 细砂糖, 白胡椒粉, 花椒粉, 鱼露, 蚝油, 生抽, 咖喱酱, 米酒, 绿豆淀粉

自绞猪肉碎（4/6肥瘦）, 小青菜心, 花椒水 30克花椒 ➕50克100摄氏度开水, 即食燕麦片, 米酒, 盐, 白胡椒粉, 鱼露, 蚝油, 葱碎, 姜末, 绿豆淀粉

铂金级里脊牛排 1块（260克）, 盐, 细砂糖, 昆布酱油, 蚝油, 黑胡椒粉, 大蒜粉, 味淋, 绿豆淀粉, 鳄梨油, 蒜子 20瓣左右, 洋葱

新鲜猪后背骨（一整条）12片, 盐, 白胡椒粉, 生抽, 橙汁 半个橙子的量, 米酒, 绿豆淀粉, 葱, 姜, 细砂糖 5克（用于腌渍橙皮碎）, 二号糖 1.5茶匙（用于橙子酱调味）, 橙汁 半个橙子的量

自制烤麸胚, 干香菇（大）, 泡发好的黑木耳, 泡发好的黄花菜, 去皮花生, 葱, 鳄梨油, 未精炼蔗糖, 生抽, 老抽, 八角 1-2朵（我没放，家里用完了）, 常温水

猪外里脊, 球茎甘蓝（去皮）, 长青椒1个（30克）, 胡萝卜🥕, 黑木耳（浸泡后）40, 生姜, 盐, 白胡椒粉, 米酒, 绿豆淀粉 3 ✖️ 1/4茶匙, 鳄梨油, 鳄梨油

猪肋排, 盐, 糖, 黑胡椒粉, 大蒜粉, 生抽, 老抽, 韩国温和甜辣酱, 米酒, 绿豆淀粉, 烧肉酱汁（酱油味）1大匙, 蜂蜜

綠豆澱粉, 冷水, 熱水, 絞肉, 芹菜連葉片帶梗子 一把, 茄子🍆 二條, 醬油 2大匙》味露3大匙〉, 味醂2大匙》鹽1/4匙

綠豆澱粉, 冷開水, 冷水, 小黃瓜, 紅辣椒, 蒜瓣, 鹽, 黑醋, 醬油, 砂糖, 麻油