炎炎夏日，吃不下飯，最好的選擇就是來道酸酸辣辣的綠豆涼粉最開胃囉~鹼粉會讓做好的綠豆涼粉更透亮，有韌性，不易折斷。

過了立夏烹調熱情明顯下降，簡單涼拌菜做起來格外輕鬆，純綠豆粉製作的涼皮，加上椒麻調味非常開胃，也特別受歡迎。

在澳洲沒吃到涼粉，卻在紐西蘭吃到素食版的綠豆涼粉。綠豆涼粉還不會做，先分享怎麼吃吧！#新年快樂

綠豆粉皮的主要原料為綠豆澱粉，加水熬煮製作而成，口感滑溜軟韌，色澤白皙。一般在市場上買的現成品，帶有淡淡綠色。每到夏天，經常做這道涼拌綠豆粉皮當作消暑小菜，酸辣味重，胃口大開。時而單食粉皮，食而加點小黃瓜，味道一樣好！臉書專頁按讚募集中～ 歡迎您https://zh-tw.facebook.com/julia135135/

#好料日記自己動手做涼粉，簡單又方便；可多做一些冰箱冷藏，想吃的時候，隨時都能享受彈牙的美味。涼粉新鮮出爐、切條，加些適量的蔬菜絲⋯淋上香噴噴的醬汁，真的有夠讚啦！

看別人做以為很簡單 我一天內總共做了4次 調整了水和粉的比例才終於成功 (ﾉД`) 我自己覺得可以放冰箱久一點 等它真的凝固再切會比較好～

天氣越來越熱了，冰冰涼涼的涼粉特別適合炎夏季節享用。尤其特調一份酸香辣的佐料拌著涼粉吃，真是非常的爽口開胃。涼粉做法不難喔！自製涼粉吃來更加讓人安心！😀

天氣炎熱~就是要吃個涼粉消暑啊！(我的"涼粉"不專業😂...是涼"冬粉"😂)酸辣冰涼，超過癮！#金廚獎

#夏天食譜 05酸酸辣辣的鹹香，真是很適合夏天！

#金廚獎

1. 水和绿豆淀粉 1 ：6.52. 口感是偏清淡的上海家常风味，开洋（小虾干）、榨菜、蒜、葱、小米椒都切成碎末3. 记得小时候就这个样子生的凉拌，佐料就是简单的酱油、醋、麻油和辣油4. 不习惯生蒜的辛辣，也是为了吃得更安全一些，所以我用小火热油断生了拌料（包括生抽）5. 也有用热油泼的，这样用油的量得多一些，油烟味也重一些，按习惯随意选择啦！

清爽開胃的涼拌料理最適合夏季食用,今天試了 Carol 老師的自製綠豆涼粉 ,感覺好棒,利用綠豆澱粉與水做成綠豆涼粉 ,搭配小黃瓜與調味料讓幸福在舌尖上漫步,天氣熱就是要吃這個 。訣竅提示*自製綠豆涼粉因為沒有添加物 ,最好一次別做太多保存不容易也會變得不好吃* 綠豆澱粉可以在烘焙材料行買到