醉雞捲

去骨雞腿肉, 醃酒材料, 紹興酒 300 ml 也可以使用米酒或高梁來取代, 開水, 當歸片, 枸杞, 紅棗, 糖, 鹽, 器具, 特福萬用鍋, 烘焙紙

去骨雞腿肉, 紹興酒, 白胡椒粉, 五香粉, 鹽, 蠔油, 薄鹽醬油, 蒜泥

放山雞腿2支, 鹽少許, 花雕酒2大匙, 鋁箔紙2張, 當歸1片, 枸杞20g, 紅棗10個, 花雕酒500cc, 鹽2.5茶匙（依各人口味調整）, 糖1茶匙（依各人口味調整）

去骨大雞腿, 薑片, 常溫雞蛋, 紹興酒, 鹽, 糖, 鹽, 水, 紹興酒

有機去骨雞腿肉, WHISKEY酒, VODKA酒(抹肉用), 抹肉鹽, 內鍋藥材:, 雞高湯, VODKA酒, 鹽, 紅棗, 枸杞, 當歸, 蔘鬚

花雕醉雞卷 2卷, 綠花椰菜, 胡蘿蔔, 糙米飯, 冷壓橄欖油, 鹽, 白胡椒粉, 柳丁

雞扒 4件, 杞子, 花雕紹興酒, 水, 鹽, 料理酒, 味醂, 鹽

雞肉1片約350-400克, 鹽少許, 酒少許, 橄欖油少許, ☆調味料, 紅酒350-400cc(需淹蓋過雞肉）, 蒜頭2粒, 乾辣椒1條, 粗黑胡椒粉少許, 西洋九層塔6-8片（代用乾燥）, 迷迭香少許（代用乾燥）, 百里香少許（代用乾燥）

雞腿2隻, 薑2-3片, 元肉, 杞子, 米酒, 花雕酒, 玫瑰露, 茅乃舍雞湯包, 葱

去骨新鮮雞髀肉三塊, 鹽大1茶匙（雞腿每面）, 紹興酒1湯匙（雞腿每面）, 清水300g, 杞子10g, 大紅棗3顆 (17g), 黃耆2片 (5g), 當歸1片 (14g), 紹興酒

去骨大雞腿 2 支（土雞或坊土雞）（雞肉販去骨的雞腿骨頭可以熬湯）, 紹興酒, 冰糖, 鹽, 味素 （可加可不加）, 香葉, 甘草, 八角, 草果, 桂皮, 沙薑, 枸杞

去骨雞腿肉3片，鋁箔紙3張，枸杞5克，當歸3克，紹興酒200cc，水200cc，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙

去骨雞腿肉, 花雕酒, 抹肉花雕料酒, 抹肉鹽, 內鍋藥材:, 雞高湯, 米酒, 鹽, 紅棗, 枸杞, 當歸, 蔘鬚

杏鮑菇, 節瓜, 胡蘿蔔 半條, 蒜 三瓣, 蕃茄, 花雕醉雞卷 4卷, 橄欖油, 鹽, 高湯

去骨雞腿, 四季豆, 鹽巴/冰糖, 枸杞/當歸/紅棗

主材料：, 帶皮去骨雞腿, 鹽, 枸杞, 紅棗, 當歸, 紹興酒 1 杯半 （量米杯）, 器材：, 錫箔紙 2 張（捲雞肉用）, 鍋子或玻璃保鮮盒 1 個（醃雞腿捲用）, 深盤 1 個（蒸雞腿捲用）

去骨雞腿肉, 當歸, 枸杞, 紅棗, 紹興酒, 鹽

去骨雞腿3支, 鋁箔紙一捲, a:, 鹽少許, 紹興酒300cc, b:, 水200cc, 紅棗4顆, 枸杞一把, 鹽少許, 糖少許, 杜仲一小把

材料：, 錫箔紙 2張 （捲雞肉用）, 深盤 （蒸雞肉用）, 塑膠袋 大的1個（醃雞肉用）, 食材：, 帶皮去骨雞腿肉, 塩, 枸杞, 紅棗, 紹興酒, 當歸

帶皮去骨雞腿, 成品照採用大成安心雞去骨清腿一包 (405g), 鹽, 紹興酒, 枸杞, 紅棗 10 顆 (一般大小), 當歸, 黃耆 一撮, 紹興酒, 水 150 c.c (可加可不加), 深盤 (蒸雞肉用)，, 錫箔紙 2 張 (捲雞肉用)

去骨雞腿, 紹興酒, 鹽, 枸杞, 紅棗, 當歸, 綠花椰    數朵, 深盤 1 個(蒸雞肉用), 錫箔紙 2 張 (捲雞肉用), 塑膠袋 (醃雞肉捲用)

帶皮去骨大支雞腿, 鹽, 枸杞, 紅棗, 當歸, 陳年紹興酒, 特殊器材：深盤(蒸雞肉用)，錫箔紙 2 張(捲雞肉用)，深瓷盤(醃雞腿用)

帶皮去骨雞腿, 鹽, 枸杞, 紅棗, 當歸, 紹興酒 (不喜歡酒味可以斟酌減量), 特殊器材：深盤(蒸雞肉用)，錫箔紙 2 張(捲雞肉用)，大塑膠袋(醃雞腿用)