#雞肉料理我喜歡吃醉雞，也常常用電鍋做出美味醉雞。作法超簡單，零廚藝零技巧就可以完成。雖在海外沒有買到走山雞，我用有機去骨雞腿肉代替，做好冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的花雕醉雞卷超級好吃喔!

沒想到常在餐館品嚐的醉雞，我用飄洋過海三十幾年的電鍋就能做出。作法超簡單，零廚藝零技巧就可以完成。雖在海外沒有買到走山雞，我用肉雞代替，做好冰冰涼涼又充滿濃郁花雕酒香的花雕醉雞捲超級好吃喔!

#好料日記每次回臺灣到餐館我一定點醉雞，回美看著食譜學著做花雕醉雞卷、紹興醉雞卷，醉雞卷變成宴客或到朋友家Potluck帶去拿手菜。家裡花雕料酒和紹興料酒、米酒用完，疫情期間減少外出購物，我用WHISKEY酒和VODKA酒替代，沒想到味道一樣好吃。作法超簡單，零廚藝零技巧就可以完成。雖在海外沒有買到走山雞，我用有機去骨雞腿肉代替，做好冰冰涼涼又充滿濃郁WHISKEY酒香的醉雞捲超級好吃喔!

可作宴客菜、年菜，可事先料理完成的冷盤，讓您從容上菜，不致手忙腳亂。

#雞肉料理天冷熱熱的火鍋配上冰冰涼菜～很夠味！

四季醉雞捲不須開火,使用電鍋超容易! 花點時間就能有好菜一碟! 真的很推薦夏天爽口來一盤! 或是新年或節慶前提前做好,冷藏2天後就可以家人一同分享~

住在國外多年，因為看醫生不易，更深切體會到『藥補不如食補』這句話的真諦，因此家中總是會常備一些基本的中藥材，好順應節氣跟身體狀況來搭配料理食用。多年下來我發現，當歸、枸杞、黃耆三者是許多藥膳料理中不可或缺的黃金鐵三角組合。肉質軟嫩又帶著甘醇紹興酒香的醉雞，一直是宴客菜中的熱門選擇。只是傳統的做法，先要用棉繩來綑綁雞腿，蒸（煮）好後，還要另外熬煮當歸紹興酒汁來浸泡雞肉卷，不但步驟繁複也耗時費工。這次蘿小姐用了一些小撇步，就能讓你快速捲好漂亮的醉雞卷唷！訣竅提示中藥材開封後建議可依烹調的份量分裝，沒使用的部分可放入冷凍保存，下次要烹煮時再取出適量解凍，避免重複解凍造成腐壞。當歸及黃耆使用前，應洗淨瀝乾後，泡少量水(15分鐘)以便藥材釋放藥效。還有，建議合法中藥房購買中藥材，這些產品都有經過政府監督抽驗過，安全又安心，可不要隨意到地攤購買來源不明之中藥，這樣才會吃得安心營養有保障（衛福部廣告，使用菸捐挹注經費）

#懶人便當菜常常利用週末學習做些餐館的美食，醉雞是家人喜歡吃的一道菜，幾乎每週都會做的料理，也是帶便當佳餚，不用蒸或微波還可保持美味。

#夏天吃什麼

用電鍋也可以做出美味大廚菜喔！#紅白料理