鷄高湯

烤雞雞骨, 高麗菜, 胡蘿蔔, 金針菇, 青蔥, 薑片, 清水, 米酒, 鹽

好市多烤雞骨架+雞皮, 水, 蒜頭, 米酒, 鹽巴

低筋麵粉, 全麥粉, 鹽, 常溫水, 蔬菜湯底, 烤雞雞胸肉（可省略）

意麵, 水, 雞蛋, 高麗菜及小白菜 各1把, 鴻禧菇 1大株, 蝦子, 蛤蜊, 丸子, 「烹大師」鰹魚風味

雞腿 2隻（切小塊）, 熟食鮑魚 1大顆（切小塊）, 杏鮑菇 2株（切滾刀塊）, 黃金蝦XO醬, 蠔油, 醬油, 米酒, 嫩薑, 蒜頭 6瓣（拍碎）, 蔥段 1棵（切段）, 紅辣椒 1/2條（切菱形片）, 沸騰熱水或高湯

雞腿塊約1公斤, 洋蔥100公克，切成紅豆大小, 紅蘿蔔100公克，切成紅豆大小, 西洋芹100公克，切成紅豆大小, 大蒜4瓣, 不甜的白酒100公克, 紅熟番茄150公克，切成約3-4公分小塊, 番茄膏10公克, 高湯或清水200公克, 鹽適量, 現磨黑胡椒粒適量, 意大利香芹葉一大把，切細

蛋 3顆 150公克, 養泉雞高湯

螺肉罐頭, 排骨 <超市購買>, 乾香菇, 蝦米, 青蒜, 芹菜, 乾魷魚, 水, 米酒, 雞湯塊

雞油菌菇乾....1大匙, 雨來菇乾....1小匙, 蒜碎....1顆份, 酒....3cc, 味醂....3cc, 鹽....少許, 紅麴醬....1/2小匙, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....40cc

雞油菌菇乾....1/4杯, 水蓮....20g, 酒....3cc, 味醂....3cc, 樹子....4顆, 樹子汁....3cc, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....20cc

雞油菌菇乾....1/4杯, 紅蔥頭絲....5g, 酒....3cc, 味霖....3cc, 鹽....少許, 胡椒粉....少許, 昆布柴魚高湯....30cc, 番紅花粉....0.4g

熟雞胸肉, 番茄, 洋蔥, 豆芽菜, 蛋, 米干, 香菜, 雞高湯, 蒜酥, 鹽, 魚露, 油

去皮雞胸肉....40g, 澱粉....8g, 乾貝....2g, 水....15cc+5cc, 昆布柴魚高湯....10cc, 鹽....1/3小匙, 胡椒粉....少許, 酒....10cc

娃娃菜, 紅蘿蔔 半條, 洋蔥 半個, 鴻禧菇, 青花菜 4朵（配色用可省略）, 雞腿排, 雞高湯, 無鹽奶油, 麵粉, 牛奶

雞腿排4份, 鴻禧菇一包, 玉米筍一盒, 洋蔥1/3顆, 蒜末4顆量, 薑末20克, 高湯2碗（貢丸湯買現成的😁, 醬油2大匙（喜好口味, 味醂1大匙, 白酒少許（米酒也可, 鹽少量, 柴魚片適量

文昌雞, 蒜頭, 水或高湯, 娃娃菜及金針菇, 鹽

▶材料, 養泉羅勒紅椒去骨雞腿排, 隔夜白飯, 培根, 洋蔥, 蘑菇, 不甜白酒, 養泉蒜香雞高湯, 鮮奶, 養泉鮮味番茄泥, 鹽

大白菜, 蝦米, 蒜末, 紅蘿蔔, 黑木耳, 油揚（日式豆皮）, 養泉鮮菇雞高湯, 養泉黃金雞油油蔥酥

雞肉, 馬鈴薯, 薑 蒜 蔥, 蘿蔔, 洋蔥半顆, 醬油膏 一大匙, 醬油 兩大匙, 雞湯塊 或 高湯, 水

雞高湯, 薏仁, 冬瓜湯, 老薑, 鹽

雞翅, 醬油, 酒, 芝麻油, 豆板醬, 蜂蜜, 薑末, 蒜末, 白芝麻, 胡椒, 片栗粉, 高麗菜

土雞450克, 黑蒜70克, 乾香菇6朵, 薑片20克, 紅棗5顆, 枸杞10克, 高湯塊1塊, 水2000毫升

雞翅, 醬油, 酒, 芝麻油, 豆板醬, 蜂蜜, 薑末, 蒜末, 白芝麻, 胡椒, 片栗粉, 油豆腐

雞高湯, 白蘿蔔, 老薑, 鹽

雞胸肉, 薑, 蔥, 鹽, 糖, 醬油, 麻油, 馬鈴薯澱粉(或太白粉), 白胡椒粉, 番茄, 高麗菜, 金針菇

蓮藕片, 土雞肉, 小乾香菇, 米酒, 白胡椒粉, 雞高湯塊, 鹽巴, 薑母, 蔥段, 枸杞

香米40g, 燻味雞香腸60g一條, 昆布柴魚高湯100cc, 酒10cc, 花椒粉1/3小匙, 水適量

蔭瓜罐頭（小）, 雞翅, 香菇, 雞高湯塊, 水

澎湖花枝蝦漿, 大白菜, 雞高湯, 芹菜粒, 薑末5片, 鹽, 香油, 白胡椒粉, 米酒