＃新年菜

九孔鮑, 青江菜 一株, 牛番茄, 醬油膏, 麻油, 水, 蒜頭, 樹薯粉

紅棗, 糯米粉, 牛奶, 砂糖

棗泥, 核桃, A-水, B-砂糖320克, B-麥芽糖640克

酸菜, 鹽巴, 薑, 砂糖1小匙, 紅辣椒, 麻油

彩紅玉米, 鹽

紫米雜糧, 滷蛋, 炒好的酸菜

高筋麵粉, 砂糖, 葡萄乾, 酵母粉, 牛奶, 無鹽奶油, 蛋

臘肉, 大蒜, 水, 烹大師

泰國蝦約600克, 美生菜50克, 美奶滋30克

仿土雞肉1/2, 蛤蜊, 蒜瓣, 薑片, 水 酌量 （淹過食材為宜）, 米酒, 白胡椒粉, 鹽, 烹大師, 蛤蜊湯要保持湯汁清澈不混濁！浮膜殘質注意過濾掉，請勿蓋鍋燜煮為宜！

包心白菜一顆，梅花肉一片，香菇數朵，豆皮一張，蒜苗葉(蔥亦可), 純米酒一小匙，黑醋一小匙，鹽適量

鱈魚（大比目魚）, 酥炸粉漿30克

蘿蔔300g, 鹽巴15g, 糖30g, 烏梅30cc, 金桔3顆

雞肉 一份, 高麗菜 一份, 小磨坊玫瑰鹽、百里香葉、胡椒鹽

蝦仁100克, 雞蛋2顆, 洋蔥20克, 雞粉5克

雞腿一支（切塊）, 雞翅一支（切塊）, 排骨半斤, 蛤蜊10顆, 香菇兩朵（切片）, 秀珍菇10朵, 剝皮辣椒兩根, 薑5片, 蔥1支, 蒜頭3瓣, 枸杞1大匙, 剝皮辣椒湯汁60cc

鮑魚2顆, 美生菜100克, 柳丁1顆, 紅蘿蔔半條, 青椒1顆

透抽M, 滷豆干, 薑絲, 蒜末, 紅辣椒🌶️, 紅蘿蔔絲, 芹菜梗段, 水, 烏醋, 米酒, 胡椒粉, 烹大師

竹輪, 皇帝豆, 蒜末, 油, 開水, 調味料：, 醬油膏, 米酒

大白菜半顆, 芋頭4大塊, 鳥蛋10顆, 魚皮300克, 烏蔘1條, 蹄筋300克, 排骨酥10塊, 豬腳5塊, 栗子10顆, 魷魚100克, 干貝5個, 雞粉10克

全蛋, 蛋汁調味：, 鹽, 味霖, 太白粉, 絞肉, 蔥末, 絞肉調味：, 鹽, 醬油, 薑末, 米酒

里肌肉片6片【切條狀1公分上下，或共18條肉條；購肉片0.3～0.4公分左右】, 香菇素蠔油1大茶匙, 辣胡椒粉1/2茶匙, 甘梅豆腐乳汁1大茶匙+另入適量乳汁內的黃豆粒, 五香粉1茶匙, 雞粉1g, 蔥油酥油1/2茶匙【1豬油：1油】, 【內餡材料】：, 洋蔥2大顆《切絲》, 芹菜末16g（可微調）, 香菜末22g（與芹菜末一樣大小；可微調）, 自製魚漿600g～650g+酒1茶匙《備註～特製粉：胡椒鹽與辣胡椒粉口味1：2》

冷凍小卷

雞腿肉, 芋頭塊, 蒜頭, 蔥, 香菇, 洋蔥, 醬油, 鹽, 白胡椒粉, 味醂, 高粱酒, 水

油麵300g, 蝦仁200g, 洋蔥30g, 韮菜10g, 豆芽菜30g, 醬油20g

煎熟義式香料鮭魚, 蛋, 高麗菜, 鹽, 橄欖油, 蒜, 蔥, 條