👩🏻🍳自製凍豆腐
👩🏻🍳承蓁的戰場 @zz5466zz
到了冬天吃火鍋的季節。
就在某次的意外發生⋯從市場買了板豆腐回來，不小心看錯而放到了冷凍。正好要煮火鍋時卻找不到那豆腐，原來放到冷凍變冰豆腐了。
這下只好退冰了⋯咦！退冰了。感覺就像凍豆腐⋯哇！好意外的開心，因為家人有人超喜歡吃凍豆腐的。這下自己做不用再去買加工的凍豆腐了。
👩🏻🍳自製凍豆腐
到了冬天吃火鍋的季節。
就在某次的意外發生⋯從市場買了板豆腐回來，不小心看錯而放到了冷凍。正好要煮火鍋時卻找不到那豆腐，原來放到冷凍變冰豆腐了。
這下只好退冰了⋯咦！退冰了。感覺就像凍豆腐⋯哇！好意外的開心，因為家人有人超喜歡吃凍豆腐的。這下自己做不用再去買加工的凍豆腐了。
料理步驟
- 1
買大大塊的板豆腐。買回家後平整的包在袋子裡，放平在冷凍裡。
- 2
等變成了像冰塊一樣，就拿出來退冰，可以選擇全退冰。我圖中的豆腐中間還有結冰，邊邊已經退冰了。
- 3
先切成一片片，再切成厚厚的一塊塊。（別切太薄唷！會散掉！要切厚塊唷）⋯圖中坐左邊豆腐還沒退冰，還能立著很穩⋯
- 4
把退冰的豆腐去掉水份用壓的，把水份壓出。不用壓太乾。一塊塊的放保鮮盒，再繼續放入冷凍。等哪天要煮湯的時後，就能看要吃多少，把豆腐掰下來就可以了唷。
- 5
有些邊邊緣的會因爲切割而碎掉。沒關係。碎就碎掉。把碎掉的豆腐收集起來，炒菜時加入拌炒，能讓青菜變化添增風味唷。例如：炒地瓜葉或青江菜⋯任何菜都適合加入豆腐屑唷。加湯也不錯唷。
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這篇食譜是
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凍豆腐牛肉串烤〞含自製凍豆腐作法 凍豆腐牛肉串烤〞含自製凍豆腐作法
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47270313我家附近不好買凍豆腐，這次從凍豆腐開始做起吧！😉完成的凍豆腐先吸入和風醬的鹹甜味，在氣炸過程會再吸附牛肉的肉鮮，似乎串的有些方正了，不過口感味道蠻有趣的啦~沒有串烤架也可依此食譜製作唷！（4串，1串約170大卡，約7.5g淨含醣/串）
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