1

用奶油塗抹蛋糕模，並在底部和週圍舖上烘焙紙
請務必將底部和側面完全包裹鋁箔紙，以防止水進烤模
烤箱預熱至160°C / 320°F.
2

在一個大碗放在熱水中，放入奶油奶酪, 無鹽奶油,牛奶和砂糖隔著熱水攪拌,直到混合均勻並光滑, 就可以從熱水中移開
3

蛋黃一次一個加入
4

加入過筛後的麵粉,玉米粉和抹茶粉, 混合均匀
5

在另一個大碗裡，用手動攪拌器打蛋白
當蛋白呈泡沫狀時,砂糖分次加入
打至蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以
6

蛋白霜分3次加入蛋糕麵糊,輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合。
7

將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,並將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡
8

用水浴法烘烤蛋糕,
160°C / 320°F 烘烤15分鐘
然後140°C / 275°F 烘烤35-40分鐘
當蛋糕烘烤完成後不要急著把蛋糕出爐,關掉烤箱後,稍微打開一點烤箱門，讓蛋糕在烤箱中大約30分鐘
9

將蛋糕放在金屬架上冷卻大約5-10分鐘,然後再將蛋糕從蛋糕模中取出放在金屬架上直到完全冷卻
食用前放在冰箱冷藏幾個小時或者過夜
10

撒滿抹茶粉在蛋糕上

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La Vie De Fiona @LaVieDeFiona

發布於 2019年10月04日 08:09

日本東京

留言 (3)

小宇 @cook_21793844

2020年04月03日 12:51

請問我手邊只有6吋的，要怎麼減量一下材料部份呢?

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YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/kOP72aKO6q0Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/matcha-cheesecake如果看我分享的食譜一陣子的朋友，應該可以發現我喜歡做的甜點口味，大概就是抹茶跟巧克力，因為我最喜歡這兩種味道，自己做肯定要做自己喜歡的甜點拉～免烤蛋糕真的很方便，只需要冰箱就可以完成，因此我也很愛做生乳酪蛋糕。這次食譜就是結合我愛的抹茶＋生乳酪＝抹茶生乳酪蛋糕。

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最近買了一個六吋的蛋糕模就趕緊想要試做看看XD於是參考了淇淇的配方味道真的非常讚XDhttp://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9061284不過平常做習慣八吋蛋糕六吋感覺有點小哈哈哈不知道是不是錯覺XD訣竅提示1.一定要冷藏時間足夠才可以拿出來切，沒有冰透很可能會切的不好看！食後感想原作者做的真的好漂亮XD而且眼尖的朋友們一定發現我畫花少畫進去一筆不過喜歡抹茶的朋友一定也會愛這道乳酪蛋糕抹茶味很香濃，完全不會跟乳酪不搭嘎喔！ =)

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輕乳酪蛋糕，主要材料奶油乳酪，平時缺貨就到costco補貨就會買一條來用，價格不貴品質也很不錯。抹茶部份可以使用含糖的抹茶粉，大都是可直接沖泡用，拿來製作甜點效果也不錯，畢竟純的抹茶粉價格貴的很，一般進口超市都有得買喔！訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u【欲知詳細內容請至肉桂打噴嚏】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/07/blog-post_19.html

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