#當季食材不必開爐火、也不必烘烤。童年記憶中的蕃茄，就是這麼的吃法。過癮⋯⋯

懷念的兒時滋味，沾醬非常簡單喔！

#金廚獎牛蕃茄正盛產，調個南部古早味薑汁醬油膏，涼夏消暑。

正港南部人才知道的味道，讓人一口接一口停不下來!!想要辣一點就薑泥多一點,甜一點就多加一點糖,不夠鹹可以多加醬油或醬油膏,一切依個人口味調整...這是最"下港ㄟ味道"，每每吃到這道就想到異鄉的阿母，想念媽媽的味道～～～

好懷念小時候媽媽做給我古早味的蕃茄切盤，尤其是沾醬更是加了我平時不愛吃的甘草粉，吃起來又是另一種美味的風味。去外面的夜市買一份50，分量少又貴得讓人無法解饞，所以在這個荷包縮緊、物價上漲的年代，只能自己想辦法找食譜做看看。詳細的食譜做法可至http://mypaper.pchome.com.tw/ivy31025/post/1338787349食後感想一般上夜市或是果汁店點一盤都要50起跳, 自己親自動手做就可以隨自己喜好添加醬料, 也沒有自己想像中那麻困難,  尤其是當滿滿醬汁和蕃茄塞滿嘴裡的幸福感更是無法言語, 回憶起小時候媽媽的廚藝時光

加了蕃茄的紅燒牛肉麵，讓濃厚的湯汁略帶微微的酸，既爽口又開胃！牛肉先煎焦香再燉煮，外焦內嫩而香氣足，用電鍋輕鬆煮出家傳好味道！訣竅提示1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者，調味料可多加1大匙[辣椒醬]。3.如不愛蕃茄的微酸味，起鍋時可略加[蕃茄醬]調整。4.用的是牛肋條，耐久煮。如改成牛腱，外鍋水量只須2米杯。5.隔天吃，牛肉經過湯汁浸泡，更入味更好吃。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

小時候不像現在零食種類多樣，水果是最天然又營養的零食，這台南經典水果的吃法！「薑汁蕃茄」沾醬吃~很棒！

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼吃番茄的５個好處：1.養顏護膚：番茄含豐富維生素C，維生素C是一種還原劑，可減少黑色素的形成，淡化斑點。2.維持心臟健康：當身體的鈉濃度高時，可能會使血液量增加進而加重心臟的負擔，或造成交感神經異常使血壓上升。3.保護視力 。4.降血糖。5.預防癌症。

今日要分享從 Candice (凱蒂絲) 的奶奶手中傳承下來的這道古早味湯麵。食譜如下：更多食譜請搜尋粉絲團：Ｃａｎｄｉｃｅ。美味簡單煮

從小就愛吃的番茄切盤, 特別的就是薑汁醬油糖的沾醬鹹甜味中帶點嗆辣的薑味, 讓番茄變得更美味了

南部特有的吃法，現在在北部也都看得到，沾醬材料取得很容易，梅子粉選擇不死鹹過甘也不好，最重要是醬油要甘醇，我喜歡讓薑末多泡一下下，讓薑味更釋放在醬油，砂糖才能融化，選擇二砂比較有香氣!! 訣竅提示小六姐粉絲專頁 https://goo.gl/TVJRBx

冬天的時候，媽媽總會端出這道水果，從小吃到大，長大後才知道，這是南部特有的口味，想吃的時候，就會感謝媽媽傳承的好味道#食譜傳情