小時候不像現在零食種類多樣，水果是最天然又營養的零食，這台南經典水果的吃法！「薑汁蕃茄」沾醬吃~很棒！

冬天的時候，媽媽總會端出這道水果，從小吃到大，長大後才知道，這是南部特有的口味，想吃的時候，就會感謝媽媽傳承的好味道#食譜傳情

蕃茄沾醬油膏是南部特有的吃法，身為台南人，這種吃法稀鬆平常其他地方比較常見的大多是沾梅粉很難想像醬油膏這種東西怎麼會跟水果搭在一起吧?但實際上它們就是這麼的合適訣竅提示1.醬油膏一定要選用甜味的醬油膏，鹹味的味道不搭。2.薑泥、砂糖和甘草粉的比例可以依照個人口味作增減。3.盡量選用黑柿蕃茄較有口感。4.老薑和嫩薑都可以，但老薑會有一種特有的辛辣味。食後感想嘴饞時切上一盤蕃茄再沾上薑泥甘草醬油膏超美味!更多內容：http://yunasuki.pixnet.net/blog/post/31395815

★ 茄子蛋 - 這款自作多情🌱 番茄切盤根本是南部人生活的日常，去果汁攤或是冰果室都要來上一盤，果然最好吃的番茄還是要吃黑柿(一點紅)最有番茄味跟多汁，獨特的顏色很漂亮很有活力，無論塞顆酸梅或配薑汁都很好吃。#茄子蛋 #番茄切盤 #薑汁番茄 #南部人 #南部特有 #黑柿番茄 #古早味 #金廚獎 #localfood #SouthernTaiwan #tomato #gingersauce #rockkitchen #EggPlantEgg

黑柿番茄正值盛產期， 中、南部的標準吃法， 就是把醬油+薑泥+細砂糖拌一拌， 把醬油改成 “ 穀盛壽喜燒醬 “ ， 風味更加獨特哦!!訣竅提示壽喜燒醬是偏甜的，如果手邊沒有，也可以用醬油膏代替哦!

因為朋友想吃，就做了。 #金廚獎 #南部番茄盤 #古早味 #素食 #純素

好懷念小時候媽媽做給我古早味的蕃茄切盤，尤其是沾醬更是加了我平時不愛吃的甘草粉，吃起來又是另一種美味的風味。去外面的夜市買一份50，分量少又貴得讓人無法解饞，所以在這個荷包縮緊、物價上漲的年代，只能自己想辦法找食譜做看看。詳細的食譜做法可至http://mypaper.pchome.com.tw/ivy31025/post/1338787349食後感想一般上夜市或是果汁店點一盤都要50起跳, 自己親自動手做就可以隨自己喜好添加醬料, 也沒有自己想像中那麻困難,  尤其是當滿滿醬汁和蕃茄塞滿嘴裡的幸福感更是無法言語, 回憶起小時候媽媽的廚藝時光

突然懷念起這記憶裡的味道ˊ準備了材料就動手做了ˊ似乎每個地區都有特別的偏好或吃法ˊ一般蕃茄大都直接吃ˊ加梅粉ˊ或搭配蜜餞ˊ在歐巴桑生長的小鄉鎮ˊ我們偶爾會這樣弄來吃ˊ看似完全不搭嘎的材料ˊ搭配起來卻別有一番滋味哦~~

在酪梨盛產的季節，喜歡嘗試不同的吃法，柴魚醬油讓酪梨變成五星級生魚片囉！

薑汁番茄切盤是南台灣特有的好滋味番茄沾薑汁梅粉糖醬油食用一點都沒有違和感阿當作餐桌上的沙拉冷盤很清爽可口網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC

#金廚獎牛蕃茄正盛產，調個南部古早味薑汁醬油膏，涼夏消暑。

懷念的兒時滋味，沾醬非常簡單喔！