五花肉軟嫩的口感一直是蘿瑞娜家中老小的最愛，不論是拿來紅燒燉滷、清燙白斬或是今天分享的這道相當大人口味的蒜苗回鍋肉，都是餐桌上迅速被秒殺的一道菜。冬季是蒜苗盛產的季節，新鮮青蒜的辛香味，很適合拿來與重口味的料理做結合，尤其是這道回鍋肉。想要一肉兩吃的朋友，可以在前置作業時，留少部分的白斬五花給小孩沾著醬油膏吃就很美味。其他的部份入鍋煎到兩面金黃後，再與調味料及蒜苗拌炒均勻，就能完成這道下飯下酒的料理！更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

中元普渡拜拜的三牲－豬肉(或白切肉沒吃完的肉)，只要回鍋再加入蒜苗、洋蔥、辣椒、香蒜黑胡椒粒炒香，快速就可變化出不同口味的下飯料理，簡單又美味。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#年菜練習

拜拜後的五花肉因為經過川燙，基本上肉質沒有生肉來的多汁，要快速消化掉的最好辦法就是拿來炒蒜苗，善用白肉逼出來的油脂來炒蒜苗，香味十足，不放油也能炒出美味的料理，五花肉焦香搭配蒜苗的辛香，這道菜真是下飯啊！#清冰箱料理#五花肉料理#拜拜用五花肉消耗#蒜苗料理#十分鐘上菜

#懷舊餐桌~ 這是有媽媽味道的料理，小時候家裡拜拜完的三胜媽媽都重新料理再上桌，簡單的調味，鹹香好配飯，印象媽媽做菜都不放辣椒，可能怕我們小孩不敢吃辣，但現在我跟我老公是喜歡有點辣的,先照原味上菜囉，辣椒待會兒再加。吃這道菜都會很想念離開我將近十年，慈祥疼愛我的媽媽...

回鍋就是再次烹調的意思，第一次把豬肉水煮熟，第二次再和蔬菜一起炒才算完成。加蒜苗是中式煮法，加高麗菜則是日式，這次採中日合壁。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

把五花肉煮熟後切片，再次"回鍋"變成一上桌就秒殺的川菜料理！

川菜回鍋肉原是將祭祀完的白煮豬肉條再回鍋加工做成料理，所以稱做回鍋肉。 將白煮的五花肉切片回鍋煸炙的酥香出味，再加上醬料翻炒，便是一道入味扒飯的好菜。正所謂：「回鍋便喜肉飄香，盛盤更添滋味長。」野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

五花肉先用水燙熟後再煎香，用辣豆瓣醬和甜麵醬調味，最後加入大量蒜苗，是一道非常下飯的料理~訣竅提示這是一道中國大陸的料理，通常在北方的話會加甜麵醬，南方的話則不會加個人認為加甜麵醬比較不會這麼辣而且味道豐富度也更好~

小時候阿嬤拜拜完的水煮肉都會回鍋快炒，猶記得那醬油香氣與巴著豬肉的醬汁，讓我巴了二碗飯直呼過癮。歡迎加入 菀荽的娘生活雜記↓↓↓https://www.facebook.com/AasiaYu影音版 👇 👇 👇我的料理日記:goo.gl/RkqmxN

#明德辣豆瓣醬最近市場很多豆苗，不小心就多買了兩包。一次清炒，但是有一點點苦韻，想想深綠色的菜帶苦韻的搭配肉還有豆瓣醬都蠻適合的。所以就試試看用半條五花肉來煮煮看，沒想到意外的合拍，還覺得豆苗應該要再多放一包吃起來更過癮呢。

年節祭拜牲禮的再利用，總讓我頭痛，大魚大肉之餘，搭配大量蔬菜來料理，才能消化一些些...這道回鍋肉下飯又清爽，簡單調味即可上桌囉!訣竅提示不加油煸香豆干，是個人偏愛，聞得到豆干香...傳統作法是將所有食材過油，但是依一般家庭，還是清爽為原則吧^^六源味 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想年節祭拜牲禮的再利用，總讓我頭痛，大魚大肉之餘，搭配大量蔬菜來料理，才能消化一些些...這道回鍋肉下飯又清爽，簡單調味即可上桌囉!