#Cookpad廚藝賞2019所謂回鍋肉，是利用蒸或煮過的肉再次烹調。但現在並非剛好有拜拜剩下的白煮肉才能煮這道菜，只要將肉燙過再另外烹調都可稱回鍋肉。這次加上蒜苗做這道菜，希望大家也可試試~https://youtu.be/DNY5O8t4IFo

拜拜後的五花肉因為經過川燙，基本上肉質沒有生肉來的多汁，要快速消化掉的最好辦法就是拿來炒蒜苗，善用白肉逼出來的油脂來炒蒜苗，香味十足，不放油也能炒出美味的料理，五花肉焦香搭配蒜苗的辛香，這道菜真是下飯啊！#清冰箱料理#五花肉料理#拜拜用五花肉消耗#蒜苗料理#十分鐘上菜

中元普渡拜拜的三牲－豬肉(或白切肉沒吃完的肉)，只要回鍋再加入蒜苗、洋蔥、辣椒、香蒜黑胡椒粒炒香，快速就可變化出不同口味的下飯料理，簡單又美味。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#年菜練習

辣炒回鍋肉是菲姐很愛吃的一道菜，香香辣辣的很下飯，又不會很油膩的感覺，偶爾吃上一道就會回味無窮!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋~更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示1.想要辣味更充足的朋友，辣椒可以早一點放，怕辣的朋友辣椒可以去掉籽喔2.也可以加入高麗菜一起拌炒喔!

#懷舊餐桌~ 這是有媽媽味道的料理，小時候家裡拜拜完的三胜媽媽都重新料理再上桌，簡單的調味，鹹香好配飯，印象媽媽做菜都不放辣椒，可能怕我們小孩不敢吃辣，但現在我跟我老公是喜歡有點辣的,先照原味上菜囉，辣椒待會兒再加。吃這道菜都會很想念離開我將近十年，慈祥疼愛我的媽媽...

吃不完的五花肉.就炒回鍋肉家常菜清清冰箱吧（簡易食譜）IG:🔍太太上班很忙

一道可以狂喀5碗飯的下飯菜 #好料日記

參考四川名菜回鍋肉，用郫縣豆瓣醬和永川豆豉、加入蔥薑蒜快炒，再用醬油和糖調味，最後加一點麻婆香辣醬即可起鍋。一道比回鍋肉更好吃、味道鹹甜下飯、充滿大紅袍花椒香氣的炒五花，一上桌就抓住了男人的胃，自然心也就離不開了XD滿分人妻 Coya's Holiday Lunchhttps://www.facebook.com/coyalunch

之所以說是偽回鍋肉是因為用的不是熟豬肉，而是用生豬五花搭配回鍋肉的做法來炒。簡單又下飯。

雖然年節已過，但目前仍是蒜苗的好時節前些天去雜貨店買生鴨蛋(詳見：獅子頭篇)看到貨架上的螺肉罐頭便想到懷念的古早味「魷魚螺肉蒜湯」酒家普遍大量使用罐頭，或佐餐或調味，此外，也經常使用乾貨，如香菇、魷魚等等…酒家菜之中，又以螺肉魷魚蒜、通心河鰻、金錢蝦餅、佛跳牆、鮑魚四寶湯、鱉肚雞鍋、七仙女轉盤、五柳居（魚）、鯉魚大蝦。冷盤類的烏魚子、九孔、軟絲、生魚片、粉肝、燒鵝。熱炒類的桂花魚翅、油條炒雙脆。湯品則有魚翅羹、魷魚螺肉蒜、蛤仔鮑魚、冬菜鴨、魚丸湯、豬肚紅棗。此外，還常見紅蟳米糕、紅糟肉、雞捲、金錢蝦餅、排骨酥……訣竅提示tip.芋頭可用火鍋料的炸芋頭取代，味道更加濃郁，加入芹菜則有醒酒的功能。螺肉罐頭有分日牌和台牌，罐頭品牌是此道料理的美味關鍵，建議購買日牌味道較佳(螺肉個頭也比台牌大)。螺肉汁口感偏甜，用量可依個人喜好做調整，亦可在起鍋前加入1匙米酒提鮮。通常此湯上桌同時會架上小瓦斯爐保溫續煮，使魷魚不斷釋放出海味，愈煮愈有滋味～～

這個是傳統的上海料理，將五花肉與辣醬炒一炒，香辣開胃，超下飯又好吃！做法超簡單，新手都必定做到，一定要試試！我的YouTube頻道：http://bit.ly/2gd4Jgt可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1