料理步驟
- 1
用過硬的空心菜梗取代敏豆炒豬絞肉,味道更好又較省時,跟飯一起食用真是絕配。
- 2
由於剩餘的豬絞肉不夠量,所以把腦筋動到平常常買的空心菜上。這時期的空心菜梗大多纖維過粗,丟掉又可惜,稍微加工一下,就能輕鬆解決問題。
- 3
取空心菜最末端最硬的一段,細切成小丁,這樣可減少烹調時間,粗纖維也容易入口。
- 4
冷凍庫剩餘的紅蘿蔔絲,用刀再切成與空心菜梗差不多的小丁狀。鍋中放入少量橄欖油後先拌炒紅蘿蔔,使其軟化。
- 5
豬絞肉已熟,只要稍微與紅蘿蔔拌炒一下,即可將空心菜梗加入,同時灑上鹽巴及黑胡椒,炒勻之後蓋上鍋蓋再悶一下,待空心菜變色即可起鍋。
- 6
這道剩菜不僅營養均衡,美麗的配色誘人的香氣,非常下飯。
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