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預備食材

  1. 空心菜梗 適量
  2. 紅蘿蔔 適量
  3. 剩餘的 豬絞肉
  4. 鹽巴 1/2 小匙
  5. 黑胡椒 適量
  6. 橄欖油 1/2 大匙

料理步驟

  1. 1

    用過硬的空心菜梗取代敏豆炒豬絞肉,味道更好又較省時,跟飯一起食用真是絕配。

  2. 2

    由於剩餘的豬絞肉不夠量,所以把腦筋動到平常常買的空心菜上。這時期的空心菜梗大多纖維過粗,丟掉又可惜,稍微加工一下,就能輕鬆解決問題。

  3. 3

    取空心菜最末端最硬的一段,細切成小丁,這樣可減少烹調時間,粗纖維也容易入口。

  4. 4

    冷凍庫剩餘的紅蘿蔔絲,用刀再切成與空心菜梗差不多的小丁狀。鍋中放入少量橄欖油後先拌炒紅蘿蔔,使其軟化。

  5. 5

    豬絞肉已熟,只要稍微與紅蘿蔔拌炒一下,即可將空心菜梗加入,同時灑上鹽巴及黑胡椒,炒勻之後蓋上鍋蓋再悶一下,待空心菜變色即可起鍋。

  6. 6

    這道剩菜不僅營養均衡,美麗的配色誘人的香氣,非常下飯。

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十六
十六 @cooker_16
發布於
職場退下後從事專職煮婦十幾年,為家人健康,不斷研發屬於自己的健康料理方式。直至目前雖已恢復單身,但因獨自扶養成長期的兒子,還是盡可能自己煮食。自身正處於初老年紀,而孩子卻是青春期,所以料理會較為多樣化,但大部分皆以健康為主題,或許會與一般常見美味食譜差距甚大,但基本調味還是會有,希望能夠被嘗試健康瘦身的愛好者認同。
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