料理步驟
- 1
奶油、蛋放室溫
蛋加水打發 (怕蛋腥可以加點香草醬)
奶油打發
分次加入蛋液
- 2
再分次篩入麵粉
拌勻後整成一團，用保鮮膜包覆，冷藏至少6小時以上
- 3
厚度桿到5mm
切件->戳洞->冷藏30分鐘 (如果戳洞的時候皮已經很軟了，就先冰完再戳洞，這是要避免入模的時候有氣泡卡在底部)
入模完，削掉多餘的部分，再戳一次洞
冷藏30分鐘
烤箱預熱 170°C 烤20分鐘
- 4
倒出重石，再回烤10~15分鐘
放涼備用
- 5
乳酪混合+糖+檸檬汁打發
加入玉米粉
鮮奶油打到6分發，拌入起司糊中
- 6
倒入派皮中
230度烘烤8~10分鐘
Cooksnap
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